いつも、応援ありがとうございます！

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　５代目　常務　岩﨑　健弥です。

今日は、夏のような暑さで晴れたり雷が鳴ったりと、天気の変化が大きい一日です。

さて、当蔵では先日から仕込みが再開しました。

↑仕込みの準備をしています。

↑翌日に蒸す酒米（美山錦）の洗米後です。

↑社長と、工場長の伊藤英子さん。

蒸した米を放冷機に入れ冷ます作業です。

この冷ました蒸し米を、麹室、酒母室、醪などに使用します。

↑醸造中の、酒母。これで香りを造っています。

7月まで、仕込みは続く予定になっています。

気を引き締めて取り組んでいきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願いします！！！

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みなさま、こんにちは。

いつも応援ありがとうございます。

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　5代目　岩﨑　真奈です。

東北地方も先日から梅雨入りし、連日雨・雨・雨の毎日です。

各地で土砂災害の被害なども出ているようです。皆様大丈夫でしょうか？

洗濯物が乾かず、子どもが汚した服が日に日に重なっていってしまっていました・・・。

週末からまた晴れが戻ってくるようです。早く太陽が見たいですね～(*^_^*)

さて、当蔵で杉玉を飾っている屋根が新しくなりました。

友人大工さんのご厚意で、とても素敵にしてくれました！

杉玉は、例年秋過ぎに作ります。

作ったばかりのころは緑なんですが、ちょうど冬の新酒ができたときに、

茶色に変わります。これが「新酒ができましたよ～」という合図になるのです。

とてもかっことよく作っていただき、ありがとうございました！

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みなさま、こんにちは。

いつも応援ありがとうございます。

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　5代目　岩﨑　真奈です。

今日は、雨模様の大崎市です。

先日、ご報告させていただいた田植えの続きを記載させていただきます。

田植えが終わると、その後にする作業が「箱洗い」です。

使用し終えた苗箱を一枚一枚手で洗っていきます。その作業を担当するのが、石巻の祖父です。

この日も、苗箱を洗う手伝いに来てくれました。

一枚一枚丁寧に、洗ってくれています。祖父には本当に感謝です。

一か月、苗を育て泥だらけになった箱を3日かけて洗ってくれました。

洗い終わった苗箱たち。来年も、この苗箱を使用し種まきをします。

現在は、社長が朝晩水の管理を行い育成しています。

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みなさま、こんにちは。

「宮寒梅」　醸造元　　合名会社　寒梅酒造　5代目　岩﨑　真奈です。

いつも応援ありがとうございます！

先月の種まきから1か月。予定より順調に苗が育ち、当初の予定より少し早い5月10日から、田植えが始まりました。

平日は、社長が一人で頑張り、週末は常務＆ちびっ子も一緒に田植えをしました。皆、日焼けして真っ黒です。

常務がハウスから苗箱を運び田んぼの各所に並べ社長に並べていく係、社長＆ちびっ子が田植

え機械で苗を植えていきます。田植え機械に乗り、ちびっ子たちも大喜び。

早朝から日が暮れるまで、外で元気に働いてくれました。

夜になると、「疲れた～！眠い～」とぐっすり。

これから秋の収穫へ向けて、社長を筆頭に管理手入れをしていきます。

今季はエルニーニョ現象の影響により冷夏も懸念されていますが、細心の注意を払い育てていきたいと

思います。

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宮寒梅　produce　純米吟醸

【Mr.Summer Time】

5月21日（水）蔵元出荷開始です。

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

この夏の思い出の日にご一緒したい
お酒です。
過ぎ去る夜を惜しむように、
ゆっくりご堪能ください。

華やかな香りとほのかな酸味。

この夏の思い出の日に

ご一緒したいお酒です。

過ぎ去る夜を惜しむように、

ゆっくりご堪能ください。

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いつも応援ありがとうございます。

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　5代目　岩崎　真奈です。

最近は、20度を越える温かい日が続いていましたが、今日は一変。。。雨模様の一日です。

GW関係なく、全員出勤でフル活動中の当蔵です！♪

4月も今日で終わりです。1か月が本当あっという間ですね。

明日5月1日は、常務の30歳の誕生日です。家族が多い当蔵は、毎月誕生者がいます（笑）

～～～さて、先日ご紹介させていただいた種まきの続きです。～～～

今年も石巻から母方の祖父母が手伝いにきてくれました。

御年82歳！まだまだ現役です。

苗箱準備はすべて祖父が一人でしてくれます。

種まきは体力勝負です。

腰をかがめたりモノをもつ作業が多いので、足腰がヒ～ヒ～してました。

配置も完了し、いよいよスタート！

土や種を敷いた苗箱を軽トラでハウスに移動します。

運転は、常務＆次男坊。

『何かお手伝いしたい～～～！！！！』と大張り切りの3歳児です。

苗箱をキレイにハウスに並べ、作業完了！

一日かけて種まき作業を行いました。

終わったころは、みなヘロヘロ・・・

5月中旬の種まきへむけ、社長が朝晩水かけや温度管理作業を現在は行っています。

GWあけは、いよいよ田植えのスタートです(*^_^*)

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日本一のゆずを使用したリキュール「陽のしずく」発売開始！


 

丁寧な酒造りと原材料のお米にまでこだわる姿勢が高く評価され、多くの皆様に愛されている宮城県大崎市の寒梅酒造から新ブランドであるリキュール部門が登場しました。日本酒「宮寒梅」の製法技術を生かし、日本一と言われる高知県の馬路村の有機栽培ゆずを使用したゆず酒「陽のしずく」をご紹介いたします。
 

 

 

保管方法：フレッシュなゆず果汁を使用しており、香り・風味を保つため冷蔵管理にてお願い申し上げます
 

【陽のしずく】

 

1,800ml：2,980円＋送料900円　合計3,880円（税・送料込）　→注文する

   720ml：1,780円＋送料900円　合計2,680円（税・送料込）　→注文する

 

 

【陽のしずく：母の日ギフト】ラッピングとカードを無料でお付けいたします

 

母の日ギフト　1,800ml：2,980円＋送料900円　合計3,880円（税・送料込）

母の日ギフト　   720ml：1,780円＋送料900円　合計2,680円（税・送料込）

＜※母の日ギフトのお申し込みは終了致しました＞

 ご注意：母の日ギフトは5月6日（火）までにご注文・ご入金ください

母の日ギフトのお届けは5月11日（日）です

※11日以降で配達日のご指定も可能です。ご注文時に「その他連絡事項」欄にご記入ください

 

 

 

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3月31日は・・・

当蔵社長の55歳の誕生日でした！

足腰痛く、整骨院に毎日通っていますが

これからも、体丈夫に清酒＆酒米作りを一緒に頑張っていければいいな・・・と思っています！

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みなさま、こんにちは。いつも応援ありがとうございます。

合名会社　寒梅酒造　5代目　岩﨑　真奈です。

先月末、25酒造年度の仕込みも無事終わりました。

醪は少し残っていますが、無事に終了しホッとしたところです。

そして、今月からいよいよ来季の仕込みへ向けた酒米栽培が始まりました。

4月13日、例年のごとく家族＆親戚総出で「種まき」が行われました。

最近は、風が強い日が続いていたので、風吹かなければいいなぁと願っていたら・・・

なんとこの日は微風。。。　助かりました！

THE　種まき機械！

今年植える酒米は

①美山錦　（宮寒梅　純米吟醸４５％がメインで使用）

②ひより　（宮寒梅　純米大吟醸出品酒にも使用）

③愛国　（宮寒梅　三米八旨にメインで使用）

④ササニシキ　（宮寒梅夏酒　Mr.Summer time　で使用）

⑤ひとめぼれ　（鶯咲　純米酒で使用）

の5種類です。

①美山錦は、現社長の父が初めて宮城県内に種籾を持ってきて育てはじめ現代に受け継がれています。

まる一日かかった種まき。。。

詳細は、また後程ご紹介させていただきます。

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◆様々な425（For 復興） でおもてなし◆
※写真はイメージです

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