星のり店ファンド ファンドニュース 被災地からのレポート
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被災地からのレポート2012年11月13日 13:12
美味しい海苔を海外へも
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御出資様皆々様、いつも応援ありがとうございます。
昨年12月末より海苔生産を開始し、随時加工販売を続けてまいりましたが、
お陰さまで、10月で完売致しました。
これも御出資様の御支援のおかげと感謝申し上げます。
現在新海苔収穫に向けて海上への筏（いかだ）設置、
海苔種網張作業に奮闘中です。
新海苔収穫も間もなくかと思います。
新海苔収穫前、更に在庫品も無いというのに、
私（星陽子）は、極旨星のりを海外バイヤーさんへＰＲに行ってまいりました。
なんと、驚きです。
美味しい海苔になかなかあたらない。
けど、この海苔は美味し～い。（シンガポールのバイヤー様）
星のり、hoshinori 発信に向けて、意欲満々の私でした。
星 陽子
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セキュリテ被災地応援ファンド（1口1万500円）の一覧はこちら：
http://oen.securite.jp/
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被災地からのレポート2012年10月18日 05:57
松島湾で採苗した海苔網を、冷凍庫に保存しました
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はじめまして。
セキュリテ被災地応援ファンド応援団の瀬戸と申します。
星のり店の大ファン、そして七ヶ浜に住んでいるということもありまして、僭越ながらブログを書かせて頂く事になりました。
今後とも、よろしくお願い致します。
さて、先日16日、松島湾で育苗しました海苔網を、七ヶ浜に持って参りました。
育苗は、川が運ぶ豊富な栄養塩、そしてそれが湾により保たれる松島で行われます。
そして、その後の本養殖は、七ヶ浜の南側である松ヶ浜で行われます。
ただし、松島湾から持って来ました網を即座に七ヶ浜の海に網を張るのではなく、ある程度海水温が下がるまでは、一旦冷凍庫に保存します。
ですので、「松島湾で育苗→冷凍保存→七ヶ浜で本養殖」といった流れになります。
そこで、この日は冷凍保存の作業を致しました。
ご自宅から浜への移動。
陽子さんの表情は、星のり店の入り口にある「（有機）で元気！！」の看板とは裏腹に、不安気に見えます！？
網に薄っすら無精髭のようなものが生えていますよね。
これが海苔です！
イメージとしては、高校2年生ぐらいまでは松島湾で育てるのですが、今年は海水温が高いため、小6ぐらいからなかなか育ちませんでした。
そこで、粘るか？引き上げるか？は、漁師の勘がモノを言います。
星船長の判断は・・・後者です！
海苔網を天日干ししております。
海苔網は、ちょっと前まで海につかっておりましたから当然湿っておりますが、このままですと冷凍保存はできません。
その理由は、水分が凍ることによって体積が増えるため（氷の体積＞水の体積）、海苔の細胞を傷つけてしまうからです。
そこで、このように天日干しすることによって、水分を飛ばします。
（一歩進んだ海苔知識）
逆に乾かし過ぎも禁物です。
海苔は一定の水分を保とうとするため、過乾燥になりますと、細胞内の水分を外に出そうとします。
そうなると、細胞内の成分濃度が変化するため、これも芳しくありません。
星のり店の漁師たち。
2代目（3人左）、3代目（右端）、4代目（3人右）、渡辺さん？（3人真ん中）。3代目・博さんだけが作業をやっているように見えますが、この時だけです。多分。
休憩のおにぎりタイム。
このおにぎりの、また旨いこと！
しっとりお米に、歯切れのよい海苔が絶妙なマッチング。
ちなみに、
海苔・・・海苔の鉄人
米・・・つや姫
具・・・すじこ
ほぼ完全栄養食品の米に、海苔が合わさることで完全栄養食品になるおにぎりは、至高の食べ物ですね。
愛は地球を救う。海苔はもっと地球を救う。
乾いた網を冷凍庫に入れるため、たたみます。
テトリスみたいにはまっている陽子さん。
たたんだ網を袋に入れて、冷凍庫で保存します。
冷凍庫に入れる直前に、袋の空気を抜いて、口を縛ります。
直前にやることにより、太陽下での熱膨張を減らして、真空に近い状態で保存できます。
海苔を使ったマフィンです。
星のり店応援団員による手作り。
これは、ひょっとしたら今後のイベント出展などで、ウリになるかも知れませんね♪
旨かったです！
星さんのところの柿を泥棒している人たちを発見。
堂々たる盗みっぷり。
※星さん公認の泥棒なので、ご安心下さい。
本養殖が楽しみですね～。今年も素敵な海苔ができますように！！
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被災地からのレポート2012年10月3日 11:44
海苔種の育苗（いくびょう）作業開始！
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御出資・応援して頂いております皆様へ。
9月29日 例年より数日遅れましたが、海苔種の育苗（いくびょう）作業が始まりました！
9月中旬に陸上採苗（さいびょう）施設で海苔網に種を付ける作業をいたしました。その後大きな冷凍庫で一時ストックしていた種網（たねあみ）を、９月末から4～5日かけて松島湾の浮上いかだへ張りこむ作業に取りかかるのです。
今回のレポートは、９月中旬に行った陸上採苗の作業現場の様子です。
今年は例年に比べ残暑が長引いた影響で、９月になっても海水温が下がらず、やむなく深夜に陸上採苗の作業をすることになりました。
↑上の写真は、海水温を19度に設定した冷水機で海苔種胞子を熟成させています。
↓胞子が熟して種が出やすくなったのを確認し、採苗機用の水槽へ移動します。
↓冷水機から引き上げ、採苗機用（水車）の水槽に設置された種貝
↑水車に網を巻きつけて固定していきます。１つの水車につき、網を１００枚巻きつけます。そして水車が回転し下部の水槽を通過すると網に胞子（種）が付着していく仕組みです。
草木も眠る、丑三つ時・・・深夜２時の作業です。
↓３～５分間隔で網の糸を切り、顕微鏡で何個付着したかを確認し種付けます。
胞子の付着数は、１００倍視野（０．９㎜）で１０～２０胞子。
深夜１２時からの採苗作業・・・、ちょっと一息と思ったら、もう夜明けでした。
↑水車を１０分程回転すると胞子が満遍なく網に付着します。
↓水車から網をはずし、網は海での育苗時期まで冷凍庫で休眠に入ります。
松島湾での海苔種育苗も海水温低下をじっと待ち、ようやく２３度にまで下がってきてくれたところでの作業です。冷凍庫で眠っていた海苔の胞子は、初めて海へ出て、胞子から海苔の葉に成長します。今年も海苔の種網を松島湾へ浮かべられることが出来ましたのも、皆様のご支援のお陰でございます。大変感謝いたしております。
今回使用した浮上いかだ支柱は、８月末にご出資者方々のお手伝いで出来上がった支柱です！おかげさまで、今松島湾でしっかり役目を果たしてくれております。育苗作業に間に合い、本当に助かりました。猛暑の中での作業ありがとうございました。
次回は、その浮上いかだが種網をしっかり押さえてくれている様子をお伝えいたします。
星のり店 星 陽子
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被災地からのレポート2012年9月21日 14:40
包装の達人を紹介！
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御出資・応援頂いております皆様、
またまたご無沙汰で失礼致しておりました。
お蔭様で星のり店は営業、養殖作業を順調に進めております。
焦らず、着実に亀さん歩きです。
6月末から始まったお中元、そして8月末まで続いた盆礼お返し商品で、
連日包装、発送作業に追われました。
応援を頂いている皆様のお陰と、感謝致しております。
ありがとうございました。
今日は星のり店専属、包装の達人を紹介いたします。
歩ちゃん＆アシスタント？？？雛乃ちゃんです。
すばやく、美しく、何でも包装してしまう歩ちゃん。 凄～～い！
さてさて、養殖現場は前代未聞の作業に入っています。
深夜午前0時から朝方4時まで陸上採苗、種付けの真っ最中です。
3時間位仮眠を取り、7時頃から確実に胞子が網に付着しているかを確認し、
網のストック作業を開始、11時頃に終了。
何で深夜作業なの？
今日で5日目です。残り3日で終了予定ですので、
作業終了後に胞子の成長具合と網への付着状態を船長（星 博）が報告致しますのでお待ち下さい。
朝夕はだいぶ涼しくなってきましたが、厳しい残暑です。
どうぞ、皆様お疲れになりませんようにお過ごし下さい。
星陽子の久々のレポートでした。
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被災地からのレポート2012年9月8日 16:39
浦戸諸島での採苗の風景です！
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こんにちは。星のり店のFacebookページの管理人です。
浦戸諸島での採苗の風景です。採苗は、海苔筏の網に、海苔の赤ちゃんである胞子をつける作業です。海苔種は牡蠣の殻についておりまして、光を浴びると胞子を放出します。放出する基準は、光を浴びた総時間が大きな要素になっているようです。ですので、このように自然光ではなく、ライトを当てて胞子を誘発させることもできるのですね。十分に光を浴びた胞子は、30分ほど光を当てると「朝が来た」と思って胞子を出します。その胞子を、水車で回した網につけていきます。つけてすぐには海には出さずに、一旦冷蔵庫に保存。この保存の意味は２つあり、胞子が発芽してから海に出すことと、水温が17度以下になるのをまつためです。（もしかしたら、この知識はちょっと違うかも知れません・・・）海苔の面白いところは、養殖作業のほとんどをコントロールできるところです。他の養殖もの、例えば貝などは、養殖といってもその育て方は養殖半分・天然半分のイメージです。三陸のホヤの採苗も、12月ころに牡蠣殻を海に入れて、胞子の付着を待つ天然採苗が中心のようです。（ただし、ホヤは人工採苗の試みもなされているようです。ですので、今年のように熱い夏の年は、海の水温が落ちるのが遅いですから、それに合わせて光の照射をコントロールします。光を当てる時間を減らして、胞子の放出も遅めにするのですね。いやー、海苔は奥が深いですね～！！コメントも書き込めます（^^） Facebookの投稿はこちら： -
被災地からのレポート2012年7月24日 07:52
錨（いかり）細工名人をご紹介致します
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御出資応援頂いております皆様へ。近況報告をすっかり、サボり気味で申し訳ありません！今日は、星のり店の企業秘密（？？？笑）の当店専属の錨（いかり）細工名人をご紹介致します。渡辺 明氏（年齢50代）です！津波で家、車、全て流され、職場被災という大変な状況の中、今年も当店の錨細工の作業に来てくださいました。
渡辺氏の高度な溶接技術は通常の錨細工に比べてより強度の高い錨に仕上がります。特に海が荒れる時は錨の役割がかなり重要です。荒波・暴風によって海底の錨がズレてしまい、錨に繋がれた海苔網がグチャグチャになるので再度やり直す二度手間な作業が発生します。今年の3月末の超大型低気圧の際は、あの暴風雨で半ば諦めました。しかし、低気圧が去った後も、渡辺氏の錨細工のお陰で海苔網は元気に耐えられていたのです。渡辺氏の熟練の技には脱帽です。
11月から始まる漁期はこれで安心！！多方面から多くの方々に支えて頂き前進しております。ありがとうございます。星のり店 星 陽子 -
被災地からのレポート2012年5月30日 11:39
海苔の色の不思議
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皆様こんにちは。星のり店の星さんより皆様へお便りが届きました。===========================いつも応援をいただいてありがとうございます。3月中旬頃から黒い海苔が少しずつ色落ちしてきました。色があるうちに刈採ってしまわなければと、連日収穫。収穫時期に見て頂こうと思いながら作業に追われ、ご披露できなかった海苔です。左の淡い海苔は4月上旬、右の真っ黒な海苔は2月中旬収穫
一般的に海苔の黒さは海水中の 「硝酸態チッソ」 の量に左右され、黒から茶、青、白と変化していきますが、春の彼岸を迎える頃になると、硝酸態チッソの影響とばかりはいえないようです。海苔博士1号（星 博）にもまだ解明出来ない自然界の不思議だそうです。海苔の科学（自然科学）について海苔博士1号の想いを伝えていきたいと思いますので、宜しくお願いいたします。星 陽子===========================-------------------------------------他のファンドも募集中です。セキュリテ被災地応援ファンド（1口1万500円） -
被災地からのレポート2012年5月25日 18:40
伊勢丹（新宿店）の催事に出展/「1日社員」募集！
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※ 2012年5月25日に、出資者の方に下記の内容のメールをお送りしております。ご確認下さい。
======================================================================本メールは、「星のり店ファンド」にご参加頂いた皆様にミュージックセキュリティーズより配信をさせて頂いております。======================================================================☆☆ 様平素より大変お世話になっております。「星のり店」ファンドの運営をしておりますミュージックセキュリティーズです。本日は、次の三点をご案内します。(1) 伊勢丹（新宿店）催事「第3回 チアアップ！ニッポンの"食"展」(2) 星のり店1日社員募集(3) セキュリテ被災地応援ファンド交流会（6月7日）～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・(1) 伊勢丹（新宿店）催事「第3回 チアアップ！ニッポンの"食"展」星のり店が、6月6日から11日まで、伊勢丹新宿店の催事「～もっと元気に、明日をおいしく～第3回 チアアップ！ニッポンの"食"展」に出展します。宮城県の七ヶ浜から、星さんがご夫婦で参加、おやつのりや焼きのりなど6種ののりを販売します。お近くの方は、是非、お立ち寄り下さい！(2) 星のり店1日社員募集上記、催事に合わせ、お手伝いをして頂ける方を「1日社員」として、出資者の皆さまから募集します。これまでに、同じくセキュリテ被災地応援ファンドに参加している丸光食品さんが「1日社員」を募集した所、丸光さんにとっても、出資者の方にとっても、大変よい機会となったことから、今回、星のり店でも実施することにしました。宜しければ、是非お申込み下さい！【ご参考：丸光食品１日社員に関するレポート】★星のり店１日社員（東京）概要★開催日 ：6月6日（火）～6月11日（月）催事内容：「第3回 チアアップ！ニッポンの"食"展」場所 ：伊勢丹新宿店（http://ow.ly/b8UZp ）業務内容：催事での販売手伝い時間 ：11時～4時くらい募集人数：1日2名ずつ6日間、計12名 程度報酬 ：無し申込締切：5月30日※ お申込みの状況によっては、早めに締切る場合があります。※ お申し込み締め切り後に、メールまたはお電話にて、詳細をご連絡させて頂きます。※ 募集人数を上回るお申し込みを頂いた場合には、抽選をさせて頂きますので、予めご了承下さい。(3) セキュリテ被災地応援ファンド交流会（6月7日）「第3回 チアアップニッポンの"食"展」には、星のり店以外にも、セキュリテ被災地応援ファンド参加事業者が多数、出展致します。事業者の多くが東京に集まるこの機会に合わせて、セキュリテ被災地応援ファンド交流会を開催致します。星さんの他、他の事業者や出資者の方と交流できる貴重な機会です。お近くの方は是非、ご参加下さい。★開催概要★************************************************************日 時：2012年6月7日（木） 19:30－21:30予定（19:00 開場）場 所：新丸の内ビルディング 10階 創生ビレッジ内（アクセス）http://www.tokyo21c-club.com/open/info/access.html定 員：80人参加費：無料協 力：三菱地所株式会社************************************************************本日は以上です。引き続き、応援宜しくお願い致します。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━星のり店ファンド営業者 星のり店※本ファンドの出資金及び組成・契約締結の取扱いは、星のり店より委託の元、ミュージックセキュリティーズ株式会社が運営をおこなっております。ミュージックセキュリティーズ株式会社〒100-6510東京都千代田区丸の内一丁目5番1号新丸の内ビルディング10階URL : http://www.musicsecurities.com━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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被災地からのレポート2012年5月11日 10:47
海苔漁期無事終了しました！「今日の海苔は極旨」
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星のり店より、皆様へ楽しいお便りが届きました。「鉄人選別機」が気分屋？！是非ご覧ください。===================================御出資応援頂いております、皆様へ皆様のご支援、応援で9月の種付けから始まりました海苔漁期、収穫間近で色々なアクシデント等ありましたが、事故もなく4月末で終了いたしました。忙しさに紛れて作業報告をお休みしておりまして申し訳ございません。震災前の3割程度の収穫量でしたが、再び海苔を育て、刈り採ることが出来ました事、あの３・１１には想像もつかないことでした。ありがとうございました。こちらの写真はのりが乾燥されて、選別機に入る寸前のところです。濡れ、破れ、異物、10枚カウントを瞬時にこなす鉄人選別機。
鉄人とはいえ、時々詰まってビービーとブザーが鳴りっぱなしになるのが私にとっては悩みの種。どういう訳か、ちょっと、ほんの2～3分機械から離れると、海苔が詰まり溢れています。海からのりを採って乾燥機に入ってしまうと、乾燥終了まで、PM10時～11時頃までには終わるのですが、のりと機械を監視するのが私の役目です。「今日の海苔は極旨」と一人で海苔をパリパリ。感謝です。４/２２ 海苔刈り採り体験ご希望の方の乗船写真もどうぞご覧下さい。来期はご出資者皆様方へお誘い申し上げますので、どうぞお楽しみに！
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被災地からのレポート2012年4月29日 21:06
特典発送完了のご報告～お詫びと心からの御礼～
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※ 出資者の皆さまに、下記の内容のメールを、4月27日にお送りしておりますので、ご確認下さい。平素より大変お世話になっております。「星のり店」ファンドの運営をしておりますミュージックセキュリティーズです。星のり店より、メッセージをお預かりしましたので、お送りします。～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ご出資頂きました皆さま、いつも応援ありがとうございます。ご出資様特典発送の折には、発送中断によりお待たせ致しました事お詫び申し上げます。また、特典品同梱商品お買い上げ頂きました皆様には、対応不手際でご迷惑をお掛け致しました。今回の特典発送で、改めて【 のり 】を作って良かった。毎日、毎日、涙、涙でした。初日発送翌日から、感謝のメール、熱い励ましのお葉書、お電話、etc、、、。お一人、お一人返事を差し上げられずにおります。すみません。のりを収穫できたのも喜びですが、それよりも、もっと、もっと大きな、抱えきれない熱いお心を、頂きました。のりを再開しなければ、皆さんとの出会いは無かったでしょう。のりを作って本当に良かった。ありがとうございました。星のり店近況報告をお休みしておりましたが、のりの秘密シリーズと共に近況報告始めますのでどうぞお楽しみに！星のり店 星 博～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～以下、出資者の皆さまにご報告です。● 星さんがテレビに出演しました！2012年4月4日の報道ステーションの特集『小口ファンドで被災企業事業再開へ』で、セキュリテ被災地応援ファンドをご紹介いただきました。星のり店もご取材頂いたのですが、その中で、こだわったのりを作るためにファンドが必要だったこと、そして、まだまだファンドを必要とする仲間がいることを涙ながらに語る星さんの様子がとても印象的です。星のり店のある、美しい七ヶ浜や養殖のりの現場の映像も写っています。見逃してしまったという方、下記URLより、是非ご覧ください。● Facebookに星のり店のファンページができました！この度、Facebook上に、どなたさまもお気軽にご参加頂ける、星のり店のファンクラブのページができました。こちらのページは、出資者でもあり、もともと、セキュリテ被災地応援ファンドに、星さんとのご縁をつないで頂いた星のり店の熱烈な応援団、瀬戸さんが作って下さいました。是非、「いいね」をクリックして、一緒に、星のり店のファンクラブを盛り上げて下さい！今後とも、何卒宜しくお願いいたします。
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