JUGEMテーマ：お餅

今日も一ノ関は春の気持ちの良い朝を迎えました。

中庭の梅（薄紅色）もきれいに咲いてきました。

桜のつぼみも大きいですが、まだまだですね～

さて、皆さんお子さんの1歳の誕生日に何かしていますか？

一ノ関地方に限らず、一升餅というイベントは行っていませんか？

一升餅とは・・・

満１歳のお誕生日をお祝いするお餅で、
１歳まで無事に成長したことをお祝いすると同時に、
これからも健やかに育つことを祈る伝統的行事です。

誕生餅、一升餅、一生餅または背負餅（しょいもち）、
転ばせ餅など地方によって呼び名が異なります。

一升と一生を掛けて、「一生丸く長生き出来るように」と願いを込めたり、
「一生食べ物に困らないように」等の意味も込められていると言われております。

行事の仕方としては、丸い一升餅を1歳の子供に風呂敷や餅袋等で背負わせ歩かせます。

一生の重みを感じさせると言う行事で、立って歩いてしまう子供の場合、

わざと転ばせることもありますが、ほとんど背負って立てない姿、

転ぶ姿を体験させて人生の厳しさを教えるとも言われております。

また、1歳の時、他の祝い方として「踏み餅」と言われる祝い方があります。

一升餅を大地にたとえ、「大地にしっかり足をつけ歩んで行けるように」と願いを込め、

ぞうりを履かせ、一升餅の上に立たせます。

蔵元レストラン世嬉の一でも、人生のそのつどそのつどをお祝いし、

幸せを感じる一時を過ごしてもらおうと、一升餅のご予約を承ることが多いです。

こんな感じです。

（写真は当社の会長と1歳の時のお姉さん座敷わらし）

最初は良くわかっていません。

でも泣きます・・・・うしろのじいちゃんが持っているため
たっていました。 

おめかしして本番です。
基本はたっていられないようです。
 

人生の厳しさをいきなり1歳で味わってしまいました。

今は元気に走り回っています。御餅も好きになりました！

蔵元レストラン世嬉の一では、

一升餅のイベントをお子様とご家族で体験することもできます。

日本のよき伝統も伝えて、世嬉の一は今日も元気に営業中です！

世嬉の一では梅が満開です！白梅ですがきれいですね。

敷地内には、薄紅色の梅もありますが、そちらはまだ5分咲きです。

桜の花はやっとつぼみが大きくなり始めました。

さて、昨日とおととい、私は町の青年団体（青年会議所、商工会議所青年部）の方々とつくばに行ってきました。

これは、岩手県にILC（国際リニアコライダー）を誘致しようという動きがあるので、

このリニアコライダーが誘致された後の街づくりをみようと行って来ました。

ILCについてはこちら

↓　↓　↓

つくば市には、KEK（高エネルギー加速器研究機構）というリニアコライダーに似た施設があり、
そちらの視察とその後市役所でつくば市の学園都市になってからの街づくりについて勉強してきました。

KEKの中です。地下11ｍに円形3ｋｍの陽子と電子がぶつかる施設を見学しました。

かなりの人数のインテリの方々が働いているようです。

次の日市役所にて、つくば市の街づくり、学園都市になってからの変遷、

これからの課題について勉強しました。

つくばの街づくりは50年かかっているそうです。

ILCが誘致された場合、その研究施設は一ノ関にも出来る可能性が大きいです。

大きく町が変わっていくでしょう。

ただ、つくば市の職員の方々のお話をきいて研究施設を誘致した場合、

より私たちに次の世代に向けての町づくりのビジョンを明確にもっていないといけない

と肌で実感しました。

片田舎だった茨城県の小さな町が50年かけて近未来的な都市に変わりながら、

今でも高層ビル（マンションやホテル）の建築し、

さまざまな取り組み（特区や4つの事業構想）をしている姿を見て・・・

自分達が明治時代の使節団のように感じてしまいました。

彼らは、これからの日本をどうするか真剣に考えヨーロッパ視察をしました。

私たちも一関市・岩手県南・東北がどのようにしていきたいか明確にしながら

ILCの誘致をしていかなければと個人的に思いました。

また、世嬉の一に関していえば、海外やその他の地域の人がこの地域に入れば入るほど
世嬉の一自体をより伝統的に、より世嬉の一らしくということを念頭にしていかなければと思いました。
 

今日も世嬉の一は素敵な未来を見据え、元気に営業中です。

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梅が咲き始め、世嬉の一はさまざまな花が咲き始めました。

プリムラがさきました。

ムスカリも咲きました。

オキナグサはまだですね~

山野草のショウジョウバカマ

世嬉の一の庭に椅子とテーブルも出しました。庭で日向ぼっこもいいですね。

さて、ビール工場長がバーレーワインという麦で作ったワイン（酒税法上　ビールです）

を持ってきました。

このバーレーワインと言うのは、アルコール度数14％もある高アルコールビールです。

昨年の12月に仕込みを行ったものです。

まずは、麦芽で9％くらいまで醗酵させ、その後砂糖と麦汁を加え、

ワイン酵母で再度醗酵させ、さらに約数ヶ月熟成させるビールです。

天気もいいので中庭で試飲しました。

あたたかな天気の中、微炭酸のバーレーワインが舌に転がり、のどにウィスキーを流し込んだように温かい感触が通っていきます。

うわー美味しくなってきたね~。

私の第一声です。

ただ、まだ甘いかなぁ・・・・（糖分が強いかなぁ・・・）

孝紀工場長とさらに熟成させようと話しました。

醸造してすでに5ヶ月・・・気の長くなるビールです。

そろそろ50Lのケグに移して熟成させますか？

夏に向けて本格的に稼動するビール工場はタンクが足りなくなります。

美味しいバーレーワインをつくるため、なくなくタンクであと1ヵ月熟成させ、

その後50L樽に移し変えようかと思います。

今日も世嬉の一は花いっぱいの中、美味しいビールづくりに励み、元気に営業中です。

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今年の清酒と醸造用水（ビールにも使用しています）の放射能検査結果が出ました。

もちろん、不検出です。

お客様にご報告いたします。

4月5日の読売新聞に当社が掲載されていました。

そういえば・・・専務が取材されていたような・・・

うちの新人の岩渕さんがアップで写真にでていますね。

向かって右後ろの坊主頭の人が私です。

たまたま、お客様と打ち合わしているとき撮影されたようです。

記事には、私が4月1日に掲載したエイプリールフールの件も掲載されています。

いろいろなところで「もちの関」ひろがっているのですね~

一ノ関をもちで持ち上げよう！

世嬉の一は今日も元気に営業中です！

気持ちのよい小春日和です。

ベンチでゆっくりお昼寝したい気分です。

レストランでは、かぶとが飾られました。

来月は子供の日ですね。

レストラン調理場にいくと・・・・

何やらりんごの皮むきをしています。

レストランのメニュー？

いえいえ・・・ビール工場の方で、新商品の試作のようです。

調理場に笑顔で登場の佐藤孝紀工場長！

今日は、アップルポーター（りんごの黒ビール）を醸造しているのだそうです。

これ、試験醸造用のタンクです。140L入ります。

この中に・・・・

りんごの果汁とりんごの実を投入！！！

このりんごは、孝紀さんのお兄さんが一ノ関のりんごを集めてくれたりんごです。

一ノ関の美味しいりんごをレストランで皮むき等を行っていたのですね。

ブルワーの大立目さんもいい出来だと確信しているようです。

このビールは、お取引先様の周年ビールとして登場します！！！

ぜひお楽しみください。

世嬉の一は今日も美味しい地元食材で商品開発して、元気に営業中です！

年中無休の会社が午後から休みをとって数年ぶりの経営方針発表会を開催しました。

ドタバタと突っ走ってきた世嬉の一。

半日だけ立ち止まり、きちんと整理し、私たちが進む方向を明確にして全員で進もう！

ということでの経営方針発表会でした。

まずは、全社員三代目のお話をお聞きしました。

会長は70代ですが、私たちの会社を65周年（1918年）の際に、

瀕死の状態だった世嬉の一を再投資しし、当社に郷土料理レストランを作り、

蔵の博物館をつくり、この蔵を地域に残しただけでなく、

世嬉の一自体を復活させてくれました。

さらに、75周年（1996年）の際にはビール事業に参入し、

「いわて蔵ビール」を立ち上げてました。

世嬉の一の歴史などを話していただきました。

95周年になった今年。

昨年、四代目に引き継ぎ、新体制となって今年あらたな方針の下、社員一丸となってすすみます。

世嬉の一は、新たな企業理念の下再出発です。

『幸福の創造』

1.当社を通じてお客様が幸せになること

1.当社を通じて社員が成長すること

1.当社を通じて地域が豊かになること

当社が取り組んできたことを三つに分解して企業理念としてまとめました。

そして、新入社員も長年勤めてたスタッフも混ざり、

世嬉の一の理念を具体的な行動に落とし込むディスカッションが始まりました！

16名のスタッフですが、みんな真剣に熱く語り合っています。

それぞれの部門で発表しました！

厨房スタッフの北峰さん

ホールスタッフの佐藤さん

酒・ビール担当の松本さん

醸造部門担当の孝紀さん

それぞれの部門が3つの理念に基づき、お客様、社員（仲間）、地域のために

今年チャレンジすることを宣言しました！

そして、船井総合研究所の岩崎先生に心をフローにすることで、

当社のスタッフのパフォーマンスをあげる秘訣のお話をいただきました！

実習も含めてのお話にみな夢中に聞いていました。

そして、いつでも心をフローな状態でいる大切さをしりました。

そして、この経営方針発表会のメインイベント？？？

世嬉の一の仲間が選ぶ社員表彰式にうつります！！！

まずは、今年一番成長した『自己向上賞』

ビール部門の中沢君がみんなの推薦で選ばれました。

中沢君は昨年入社した男の子です。

朝一番に会社にいつも来ていること。

笑顔と返事が素敵なことで表彰されました。

おめでとうございます！

つづいて『仲間育成賞』！

厨房スタッフの北峰さんです。

調理場に来る若いアルバイトの子からパートのおばちゃんまで、

優しくそして時に厳しくみんなを育ててくれました。

おめでとうございます！

最後に、『会社貢献大賞』！

孝紀さんです！

新商品開発だけでなく、積極的に販路開拓や技術研鑽などしたことが

他のスタッフからの評価をもらったようです。

おめでとうございます！

こうして、世嬉の一の58期経営方針発表会が無事終了しました。

最後にスタッフ全員での感想を書いてもらっています。

しばらく行っていなかった経営方針発表会、岩崎先生のご指導で再開することができ

社員全員で一体化した半日でした。

・・・・・がこれで終わらない世嬉の一スタッフ。

イベント担当の吉田さん主催の世嬉の一大懇親会が始まりました。

最初は、おとなしく自己紹介など・・・・

そこから・・・吉田さんイベントが始まります。

最初は、世嬉の一杯「器用・不器用大賞」

1分間でいった大豆を何個つかめるかです！

見事1位を受賞したのは新人の狩原さんでした。

そして、次のゲームは・・・

利き酒大会！

同じ品種の日本酒5種から世嬉の一の酒を送るイベントです。

これ間違えたらドン引きです！

みんな真剣に利き酒をします。

今回は生酒を5種利き酒しました。

私も参加しました。

三代目会長や酒発送担当の土岐さん、ビール醸造の孝紀さんも参加です。

新人の葛西さんは凄く緊張しています。

これは間違えることはないでしょう・・・

結果はもちろん私は正解です。

一部の方がちょっとはずしましたが、きっとお酒の見すぎたかな・・・

ということでお咎めなし！

最後は世嬉の一一本締めを行い。無事全てが終了しました！

・・・・ほっとしていたら、吉田さんより二次会いきましょう・・・とお誘いが

まだまだ続くようです。

世嬉の一は理念を一体化して元気に営業中です！

遠くの山がきれいな、すがすがしい朝です。

私の通勤風景はこの山の景色をみながら世嬉の一に向かいます。

これから、いろがだんだん出てきます。楽しみです。

さて、今朝お姉さん座敷わらしは朝五時半に起床！

昨日もお客様との懇談会でちょっと飲みすぎの私の布団に来て

無理やり起こし始めます。

・・・お姉さん座敷わらしちゃんは、昨日おばあちゃんと土手で咲いている

水仙を持ってきたのです。

そして今日の朝植える約束だったんですね。

とてもすがすがしい朝になりました。

しゃべるで穴を掘るお姉ちゃん座敷わらしです。

一生懸命土を掘っています。

お姉ちゃん座敷わらしは、土いじりは本当に好きですね。

見事植えました！！！

その頃・・・妹ざしきわらしちゃんは・・・

朝食を食べてました。かなり真剣に・・・

妹座敷わらしちゃんは、最近本当に食欲旺盛です！

見事植え替え成功です。

この水仙の花がきれいに咲くことを願って、お姉ちゃん座敷わらしがお水をあげています。

世嬉の一は今日も元気に営業中です！