酔仙酒造ファンド ファンドニュース
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被災地からのレポート2011年7月8日 18:47
【八木澤商店】 大豆の苗植えと醤油の出前授業行いました！
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いつも大変お世話になっております。本日は私、醤油製造部スズキリサがお伝えします。本日の八木澤商店。八木澤商店では食育の観点から、
大豆の苗植えと醤油の出前授業を行っています。 先日も宮城県の小学校に行ってきました。とても天気がよく、立っているだけで汗が流れるほど暑い日でした。 まずは、大豆の苗植えをしました。草取りをしていると「なんで、みんな今日はこんなに働くんだ！？」と 先生がビックリするほど、よく働いていました。いよいよ、苗を植えます。しかし・・・。この暑さで、苗はほとんど枯れていて、元気な苗は数本・・・。ちょっと心配だけど、植えちゃいました（笑）
最後にお水をあげて、苗植え終了！！冬にはこの大豆で味噌作りをします。無事に育ちますように・・・！！次は教室に戻って、醤油の出前授業です。久しぶりの出前授業だったので、頭はパニック！超～緊張！なんとか順調に進みました。２種類のもろみと、３種類の醤油の味見では「しょっペー！」と、言いながらも、それぞれの味の違いをわかってくれました。下の写真は、もろみを搾って醤油が出てきたところです。
なかなか醤油が出なかったため、醤油が出たときはみんなとても嬉しそうでした。醤油の香りの成分は３００種類。醤油の本当の色は赤。という話をすると、とてもビックリしていました。ちゃんと伝わったのか不安もあるけれど、みんなと楽しく授業することができました。今後も続けていきたいです。
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