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被災地からのレポート2012年9月8日 16:39
浦戸諸島での採苗の風景です！
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こんにちは。星のり店のFacebookページの管理人です。
浦戸諸島での採苗の風景です。採苗は、海苔筏の網に、海苔の赤ちゃんである胞子をつける作業です。海苔種は牡蠣の殻についておりまして、光を浴びると胞子を放出します。放出する基準は、光を浴びた総時間が大きな要素になっているようです。ですので、このように自然光ではなく、ライトを当てて胞子を誘発させることもできるのですね。十分に光を浴びた胞子は、30分ほど光を当てると「朝が来た」と思って胞子を出します。その胞子を、水車で回した網につけていきます。つけてすぐには海には出さずに、一旦冷蔵庫に保存。この保存の意味は２つあり、胞子が発芽してから海に出すことと、水温が17度以下になるのをまつためです。（もしかしたら、この知識はちょっと違うかも知れません・・・）海苔の面白いところは、養殖作業のほとんどをコントロールできるところです。他の養殖もの、例えば貝などは、養殖といってもその育て方は養殖半分・天然半分のイメージです。三陸のホヤの採苗も、12月ころに牡蠣殻を海に入れて、胞子の付着を待つ天然採苗が中心のようです。（ただし、ホヤは人工採苗の試みもなされているようです。ですので、今年のように熱い夏の年は、海の水温が落ちるのが遅いですから、それに合わせて光の照射をコントロールします。光を当てる時間を減らして、胞子の放出も遅めにするのですね。いやー、海苔は奥が深いですね～！！コメントも書き込めます（^^） Facebookの投稿はこちら：
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