ビール醸造において、製品化する間に無駄になるビールって結構あります。
最終的には当初醸造した液体の8％～10％が廃棄にまわります。
それは、瓶詰め中にでたロスの部分や、樽詰め中、醗酵終了後酵母との混濁液などです。
 

その中で、ロス分のビールを集めて、当社では蒸留して、さらに地域の美味しい食材と組み合わせてリキュール作りを行おうという話になりました。

当初、ビール工場長の孝紀さんにお願いしようとしましたが、

かなり忙しくなったので・・・

醸造修行中の大達目さんが担当になりました。

久しぶりに大達目さんと二人で一日一緒に過ごしました。

まずは盛岡の工業技術センターに行き研修です。

ビールを蒸留するのですが、なかなかスケールアップすると上手くいかない。

大達目さんと工業技術センターのスタッフと話し合いながら課題を見直しました。

蒸留器です。

これから、大達目さんの成長を期待しています。

ものづくりの楽しさを少しわかったようでした。

世嬉の一は次世代の力でより元気にがんばっています！