寒梅酒造 四器ファンド ファンドニュース
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被災地からのレポート2017年11月1日 14:28
【寒梅酒造】11月になりました！
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みなさま、こんにちは。いつも応援有難うございます！
清酒「宮寒梅」醸造元 合名会社 寒梅酒造 5代目 岩﨑 真奈です。
今日から、11月。
早いものでカレンダーも残り2枚となりました。
あっという間ですね。
毎日充実した日々を過ごしていきたいです。
↑この写真は、先日この蔵が所在する大崎市のゆるキャラ
「パタ崎さん」がご来社してくれた時の写真です。
学校帰りの、当蔵チビズ達も大喜びです！
蔵元一同、今年の造りも頑張ります！
蔵では、連日仕込みが続いています。
朝の蒸の光景です。一面真っ白な湯気に覆われています。
↑分析作業も本格化。仕込みが終わるまで、この作業も一日も欠かさず行われます。
この醪データをもとに、管理を行っていきます。
↑そして、今日は宮城県産業技術総合センターに酒母造りで使用する酵母を受け取りにきました。ここで、酵母培養をしていただいています。
酒母の仕込みが入る前日に技術センターへ酵母受取にきます。
なので、仕込み期間は頻繁に技術センターにお伺いすることになるのです。
いつも、大切に培養していただいている先生方に感謝です。✴︎11月6日発売開始！◎宮寒梅 EXTRA CLASS 純米大吟醸 三米八旨◎宮寒梅 純米吟醸 冬咲き燗 限定燗酒✴︎いよいよ今月末に新酒発売◎宮寒梅 純米吟醸45% おりがらみ
今月も、皆さまよろしくお願い申し上げます。
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