いつも、応援ありがとうございます！

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　５代目　常務　岩﨑　健弥です。

今日は、夏のような暑さで晴れたり雷が鳴ったりと、天気の変化が大きい一日です。

さて、当蔵では先日から仕込みが再開しました。

↑仕込みの準備をしています。

↑翌日に蒸す酒米（美山錦）の洗米後です。

↑社長と、工場長の伊藤英子さん。

蒸した米を放冷機に入れ冷ます作業です。

この冷ました蒸し米を、麹室、酒母室、醪などに使用します。

↑醸造中の、酒母。これで香りを造っています。

7月まで、仕込みは続く予定になっています。

気を引き締めて取り組んでいきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願いします！！！

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みなさま、こんにちは。

いつも応援ありがとうございます。

「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　5代目　岩﨑　真奈です。

東北地方も先日から梅雨入りし、連日雨・雨・雨の毎日です。

各地で土砂災害の被害なども出ているようです。皆様大丈夫でしょうか？

洗濯物が乾かず、子どもが汚した服が日に日に重なっていってしまっていました・・・。

週末からまた晴れが戻ってくるようです。早く太陽が見たいですね～(*^_^*)

さて、当蔵で杉玉を飾っている屋根が新しくなりました。

友人大工さんのご厚意で、とても素敵にしてくれました！

杉玉は、例年秋過ぎに作ります。

作ったばかりのころは緑なんですが、ちょうど冬の新酒ができたときに、

茶色に変わります。これが「新酒ができましたよ～」という合図になるのです。

とてもかっことよく作っていただき、ありがとうございました！

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