八木澤商店しょうゆ醸造ファンド ファンドニュース 2015年06月
-
被災地からのレポート2015年6月6日 16:11
大安楼さん×八木澤商店 お料理教室♪
-
こんにちは、八木澤商店です。
先日、岩手県北上市の料亭・大安楼さんで行われたお料理教室に参加してきました。
今回でお料理教室は24回目となります。
【お品書き】
・トマトの雫（透明なトマトの冷製スープ）
・いり豆腐
・揚げ豚のかわりあん
今回も八木澤商店のおしょうゆを使っていただきました。
『揚げ豚のかわりあん』をピックアップしてレシピをご紹介いたします。
＜材料4人分＞
もずく（味付き）200g 、 豚肩ロース（薄切り/焼肉用）300g
にがうり 1/2本 、 茗荷2個
A｛ 出汁100ml 、 こいくちしょうゆ 大さじ1 、みりん 大さじ1 、 酢 小さじ2
※塩、片栗粉、揚げ油
＜作り方＞
①にがうりは縦半分に切り、種とワタを除いて小口の薄切りにします。
塩一つまみも入れた熱湯で30秒間茹でて、すぐに冷水にとり一気に冷まし、水気を拭きます。
茗荷は縦半分に切り繊維に沿って縦に千切りにして水に晒し、パリッとしたらザルに切ります。
②豚肩ロースは食べやすい大きさに切り、バットに広げて両面に片栗粉を適量まぶします。
余計な粉は手で軽く叩いて落とします。
フライパンに揚げ油を2cmの深さになるくらい入れて170℃に熱し豚肉を入れます。
気泡が細かくなり豚肉に揚げ色が付き、カリッとしてくるまで両面を揚げます。
③ボウルに味付きもずく（酢漬けの汁ごと）とAを入れて混ぜ、②を入れて絡ませます。
器に盛り、①を乗せて完成です。
さっぱりしていて食べやすく、これからの季節にぴったりのメニューです！
ぜひお試しください♪
次回のお料理教室も楽しみです★
_
- ニュースカテゴリ
- アーカイブス
-
- 2021年03月（1）
- 2021年02月（2）
- 2018年04月（1）
- 2015年10月（1）
- 2015年09月（1）
- 2015年08月（1）
- 2015年06月（1）
- 2015年03月（1）
- 2014年11月（1）
- 2014年09月（1）
- 2014年02月（1）
- 2014年01月（1）
- 2013年11月（2）
- 2013年09月（1）
- 2013年08月（2）
- 2013年07月（3）
- 2013年06月（2）
- 2013年05月（1）
- 2013年03月（6）
- 2013年02月（3）
- 2013年01月（1）
- 2012年12月（1）
- 2012年11月（3）
- 2012年10月（4）
- 2012年09月（3）
- 2012年08月（1）
- 2012年07月（4）
- 2012年06月（3）
- 2012年05月（5）
- 2012年04月（5）
- 2012年03月（12）
- 2012年02月（8）
- 2012年01月（14）
- 2011年12月（5）
- 2011年11月（3）
- 2011年10月（4）
- 2011年09月（7）
- 2011年08月（4）
- 2011年07月（4）
- 2011年06月（15）
- 2011年05月（2）
