１．イントロダクション
HOIDA CRAFT株式会社は2024年10月に、リキュールなどの酒類醸造の会社として設立されました。
代表の渡邊氏は、同じ岡山県にある酒蔵「ヨイキゲン株式会社」の元代表であり、今回、新たに設立した会社で、岡山県産の農作物を使ったリキュール製造に挑戦します。
ヨイキゲン株式会社について
ヨイキゲン株式会社は、1907年(明治40年)に岡山県真備町に渡邊酒造として創業され、1967年に現在の醸造所がある総社市清音に移転しました。
日本酒の代表銘柄は「酔機嫌(よいきげん)」と「碧天(へきてん)」です。
地元の酒米「雄町(おまち)」を使った日本酒や「くだもの王国おかやま」ならではの豊富な果物を使ったリキュールを製造していました。
しかし、少子化や嗜好の多様化により年々日本酒の消費量が減少していた中、さらにコロナ禍の影響を受けて売上が大幅に減少し、事業の存続が難しくなりました。
そのような状況の時に日本酒の魅力を世界に発信していくため、ヨイキゲン株式会社の事業を継承したいという輸出関連に特化した企業と出会い、その思いや取組みに共感したため2023年12月に株式譲渡に至りました。経営者が変わった今では日本酒の製造とジャパニーズウイスキーの製造に取り組んでいます。
渡邊代表について
代表の渡邊氏は、大学卒業後に東京の食品会社で３年間の社会人経験を積み、 1993年に家業であるヨイキゲン株式会社に入社しました。
その後、国税庁醸造試験所で酒造りを学び、2009年に四代目として代表取締役に就任しました。
渡邊氏は、ヨイキゲン株式会社の代表取締役時代、消費者と直接触れ合いたいという思いから、新酒祭りや列車を貸し切るイベント「ホロ酔い列車」などを主催し、イベント会場では趣味のギターを披露して会場を盛り上げていた非常に社交的な人柄です。
また、岡山県の活性化に向けて、地元の岡山県立大学との産学連携にも取り組んでいました。
代表退任後もヨイキゲン株式会社で日本酒製造のサポートを行っていましたが、2025年3月に退職を予定しており、今後はHOIDA CRAFTにてリキュール製造に専念します。
２．HOIDA CRAFTについて
HOIDA CRAFTは、「この味を守り、岡山の魅力を発信し続けたい」という想いのもと設立された会社です。
HOIDA CRAFTは、倉敷市真備町のヨイキゲン株式会社の旧蔵の一部を改装し、2025年8月からのリキュール製造の準備を進めています。
※倉敷市真備町は、ヨイキゲン株式会社の創業の地でもあります。
設立の経緯
ヨイキゲン株式会社が2007年からリキュール製造事業を開始し、多くのファンに愛されてきましたが、リキュール事業から撤退するにあたり、渡邊氏がその長年培った製造技術と地元農家との強固なネットワークを継承しました。
リキュールの取引先(約30社)と甘酒の取引先(約20社)は、ヨイキゲン株式会社より引き継いで事業を開始します。
また、渡邊氏はヨイキゲン株式会社在籍時に地元農家から出荷規格外品の果物を仕入れるなど、地元に貢献したいという想いでリキュール製造に取り組んできました。
そのため事業撤退後は、地元農家や取引先から「残念」という声や「リキュール製造を再開して欲しい」との声が沢山あったと言います。
そういった声に応えるため、「HOIDA CRAFT」での挑戦を決意しました。
名前の由来
1907年に渡辺酒造が創業した際、現在の倉敷市真備町は「吉備郡穗井田村（ほいだそん）」という地名でした。
創業の地で新たな酒作りに挑戦するという気持ちを込めて、「HOIDA CRAFT」という社名と致しました。
リキュール製造
多くのファンに愛されてきたヨイキゲン株式会社のリキュール商品を引継ぎ、岡山県産の果物等の特産品にこだわった「白桃のリキュール」「ゆずミント」「みかんミント」の3種類と甘酒の製造をします。
果肉をたっぷりと使い、着色料・保存料・香料などは一切入れない製法にもこだわります。
今後も、岡山の特産品を活かしたこだわりの製法によるラインナップの拡充を目指していきます。
白桃のリキュール
白桃の生産量日本一の岡山県では、上品な白桃に仕上げるために、１玉ずつ袋かけを行い、収穫するまでそのまま栽培します。
白桃は真っ白に仕上げることで、上品な甘みと芳醇な香り、そしてとろけるような柔らかさを引き立てます。
この白桃の「粗ごし果肉」をふんだんに使い、味の濃い贅沢な風味のリキュールを製造します。
他のリキュールではなかなか味わえない果肉感で、ジューシーでとろける口当たりはまるで完熟白桃そのままの味わいです。
ゆずミント・みかんミントで使用する日本ハッカ
HOIDA CRAFTが作る「ゆずミント」「みかんミント」のリキュールでは、岡山県産の日本ハッカを使用します。
日本ハッカは岡山県が発祥の地といわれており、1817年より栽培が始まりました。
岡山県は、日本ハッカの一大生産地でしたが、安価な海外製ハッカや合成ハッカが増えたことで衰退していき、1970年代に廃れてしまいました。
しかし、2010年に自生している日本ハッカが、岡山県内で発見されたため、復活させようとするプロジェクトが岡山県内で立ち上がっています。
そんな岡山県産の日本ハッカを贅沢に使ったリキュール作りに取り組みます。
▲ハッカ農園(矢掛ハッカ普及会)
ハッカとミントは、同じシソ科の植物です。
ハッカは西洋ミントと比べて、爽やかさの元になるメントールという成分が多く含まれ、清涼感が強いのが特徴です。
HOIDA CRAFTの作る「ゆずミント」「みかんミント」のリキュールは、程よい果物の風味と日本ハッカ特有の清涼感が心地よく感じられ、癖になる味わいです。
飲み方はソーダ割りや牛乳割り、ビールに少量入れて飲むことなどをおすすめしています。
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▲写真はヨイキゲン株式会社において製造したもののため、変更になる可能性があります。
３．ファンドの目的
本ファンドで調達した資金は、新たにリキュールを製造するための設備費用及び原材料代に活用します。
これにより、元杜氏の経験と岡山ならではの美味しさが詰め込まれた、唯一無二のリキュールを生み出すことが可能となります。
また、原料は、地元農家から出荷規格外の特産品を仕入れることも想定しており、地域経済の活性化に貢献するものです。
４．今後のビジョン
お客様と交流することが好きな渡邊氏は、ヨイキゲン株式会社時代から「新酒まつり」や「秋の蔵開き」の他にも様々なイベントを企画しており、今後も少しずつイベントも開催していくことを検討しています。
醸造所の敷地には広い日本庭園や古民家があります。
渡邊氏の親族が小規模な民泊運営を計画しており、実現した場合は、旧酒蔵や日本庭園の公開も視野に入れ、インバウンド需要の取り込みも目指していく予定です。
イベント
ホロ酔い列車
岡山県総社市から広島県福山市を結ぶローカル線の井原線（夢やすらぎ号）を借り切り、田園風景を眺めながらヨイキゲン株式会社のお酒、そして季節の食材を使ったおつまみ弁当を楽しむイベントとして、10年ほど前から年1回開催してきました。
渡邊氏が弾き語りを披露するのが、毎年恒例です。
「演奏が多少下手でも電車の揺れのせいにして誤魔化せるのが、ホロ酔い列車の良いところです。」と渡邊氏は笑いながら話されます。
晩酌市
月1回開催(6月～9月)、BBQコンロを設置し地元の人たちが食べ物を持ち込んで参加するというイベントです。
おとなのかき氷としてリキュールを使ったかき氷なども提供し、地域の人たちと距離を縮め、日本酒を知ってもらう場として開催してきました。
「コロナもあって地域の交流が減ってしまった。今後も若者から大人までが楽しめる触れ合いの場を作って、生まれ育った真備町に貢献していきたい。」と渡邊氏は語ります。
5.代表メッセージ
家業の酒蔵に従事してきた31年間、酒造りの奥深さと商売の難しさを学んだ期間でもありました。
決して楽な時はなかったからこそ、今まで色んなことに挑戦してきたとも自負しております。
その中で学んだ確信的な事、それは「お酒を飲んで楽しめる時と空間を作りたい！」ということです。
そこで、HOIDA CRAFTの経営理念は「SAKEを作る 酒縁を創る 地域を創る」としました。
財産は今までの経験。
齢50代半ばですがそこは意識せず、まだまだ可能性はあると信じて美味しいリキュールと楽しい空間を創造します！
そしていつか、クラフトサケが出来る体制にまで事業を進めたいと考えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
HOIDA CRAFT株式会社
代表取締役 渡邊 信行
