皆様、こんにちは！

みなさま、こんにちは！　八木澤商店です。

この度セキュリテにて３つ目となるファンド募集を開始いたしました。前回は東日本大震災でのセキュリテ被災地応援ファンドにてたくさんの皆様からご支援を頂きました。
10年が経ち、今回の新しいファンドでは、震災前に所在していた陸前高田市に新社屋を移転するに伴い、新商品の製造など様々なことに取り組みます。

私共の事業や取り組みにつきましてお知らせいたします。
弊社は岩手県の陸前高田市にある味噌・醤油・つゆたれ類を主に製造・販売しております。
最近では自社商品を使ったメニューを提供しているカフェや食堂も運営しています。
ただいま建設中の新しい本社・味噌工場にて、味噌の内製化や発酵食品を使った新商品を開発し、その第一弾として塩こうじと味噌を使った豆乳マヨネーズの製造・販売を予定しております。
ビーガンの方や動物性たんぱく質などのアレルギーの方にもおいしく楽しんでいただける商品を他にも販売していきたいと思っています。

3月25日時点の本社・味噌工場の様子です。
左側の建物は本社で、右側が倉庫です。なんと木造の倉庫で木の香りがします。倉庫にするのが少しもったいないと思ってしまいました！



手前が味噌工場で、奥に見えるのが事務所になります。
外観はほぼ完成しているように見えますが、中はまだまだ何もできていない状況でした！　

新しい本社・味噌工場のすぐそばに、「発酵パーク　CAMOCY」が昨年12月にオープンしました。その中に「発酵食堂　おひつ膳　やぎさわ」があります。
発酵パーク　CAMOCY 

自社の調味料などを使って、体にいいものお美味しいものを提供しています。
同じくカモシー内「発酵マーケット」では、自社商品だけでなく、チーズやバター、お茶、麹漬けのお魚などの美味しくて、主に無添加の発酵食品を販売しております。
お酒やワインなども販売しており、店内でもお召し上がりいただいただけます。

2月新発売の商品に「山葡萄のバルサミコ」があります。
岩手県北沿岸の野田村という場所で糖度20をこえるとても品質のいい山葡萄を栽培しています。その山葡萄をさらに濃縮させて、自社ワイン樽で熟成させました。
山葡萄はとても体によく、バルサミコ酢はお肉などの料理にとても合う調味料です。
イタリアではそれぞれの家庭の味があり、嫁入り道具として持たせるほど貴重なものなのだそうです。
先月より都内デパートなどで先行販売をいたしましたが、あっという間に売り切れてしまったため、インターネット販売もできず、この「発酵マーケット」のみで販売しております。
「発酵食堂」のメニューでもこのバルサミコを使ったものがあります。

弊社はYouTubeで「発酵プロデュース」という動画を配信しています。
こちらは「山葡萄のバルサミコ」を使った料理動画です！

https://youtu.be/b3xzQJkQnZI

ぜひ一度ご覧ください！　できましたら、チャンネル登録もお願い致します！

将来的には、発酵パークカモシー、すぐそばにガーデン＆ファーム（ドッグランも作る予定だそうです！）、川向にはオーガニックテーマパークと、地域全体を微生物によって、環境を守り、来ていただいたお客様の健康を守ることを目標に１つ１つ丁寧にやっていきたいです。
その外にも陸前高田市では、花火の競技大会や大きなキャンプ場、スポーツでの大会や合宿の誘致など、来ていただいた方に喜んでもらえるような、魅力的な街にしていきたいと思っています。
ぜひ皆様に、コロナが明けたら遊びに来ていただきたいです！
そして今後、発酵食品の販売を地域から海外への輸出なども含め、展開させていきたいです。
これからも色々な街の変化の様子なども配信していきたいです。
どうぞよろしくお願い致します。

株式会社八木澤商店