創業140周年記念酒の仕込みがありました

皆様、こんにちは。株式会社下村酒造　代表取締役の下村元基と申します。
“下村酒造店140周年「奥播磨 伝授」ファンド”の募集にご関心を寄せてくださる皆様、誠にありがとうございます。また、応援いただいた皆様、心より感謝申し上げます。
 
本日、創業140周年記念酒の仕込みがありました。
684キロの38％精米の山田錦を使用しています。

この画像の状態を醪(もろみ)と言います。これから約40日の発酵期間を経て搾ります。まだ仕込んだ直後で米も全然溶けていないですが、発酵がすすむと醪の状態も変化していきます。これから日々の変化もお伝えしていこうと思います。
 
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
 
株式会社下村酒造店
７代目　代表取締役　下村元基