Toasted Bagel with Cream Cheese and Lox

Toasted Bagel with Cream Cheese and Lox

think coffee Japanを応援してくださっているみなさん、心より御礼を申し上げます。代表の田瀬和夫です。神田錦町に10月にthink coffeeの日本第一号店を出店すべく準備を進めています。

本日はベーグルの話を少々。

私はニューヨークに住むまで、ベーグルというものを食べたことがありませんでした。そして、口にするようになってからもしばらくは「一体何が嬉しくてアメリカ人はこんな硬いパンを食べるのだろうか」と本気で思っていました。
それが覆されたのは、今日のお題でもある「Toasted bagel with cream cheese and lox」を食べた瞬間です。最初「lox」がなんのことか分からず、その場で辞書を引いたのを記憶しています。loxとは平たく言うとスモークサーモンのことであり、つまりこれは「トーストしたベーグルにクリームチーズとスモークサーモンを乗せたもの」なのであります。

上下に平たく切った（縦に切っちゃだめよ）香ばしい香りのするベーグルに、「うそっ」というくらいクリームチーズがてんこ盛りになっていて、さらにその上に「まじか」というくらい山盛りでスモークサーモンが乗っかっています。たったこれだけの食べ物の、まあなんと旨いこと。私はこのとき「アメリカにも旨いものがあるではないか」とホンキで思ったのです。

think coffee Japanでは私のNYでの感動を勝手に再現してメニューに載せようと思っています。ベーグルはNYとほぼ同じモチモチ感、すばらしい香りのものを麻布十番の「New New York Club Bagel」さんにご提供頂けそうです。スモークサーモンなどの調達がまだですが、見た目も味も「え、なにこれ」と感動いただけるようなものを目指します。



写真はNew New York Club Bagelさんのチーズ・ベーグルと同店のクリームチーズに自前で買ってきたロックスを乗せて自作してみたもの。店で出すときはもちょっと華やかにできるようにします。でもうまかった。

think coffee Japanを応援してくださるお考えのある方はこちらに。
https://www.securite.jp/fund/detail/7792
もっとドカンと投資されたい方は田瀬までご連絡ください。
thinkcoffee@securite.jp
いずれにしても事業が成功すれば増やしてお返します！
それでは引き続き注視して頂ければ幸いです。
田瀬和夫
think coffee Japan社長