今季の酒造りが始まっています。

2023年9月25日、初甑を迎えて2023酒造年度の酒造りがスタートいたしました。
お陰様で、今季は増石（造る量を増やす）予定で、醸造計画もみっちりです。

決して大きな蔵ではありませんので、
製造キャパシティもほぼ100％の状態で今季は取り組むことになります。

品質を維持向上させて、より一層満足度の高いお酒を皆様にお届けするため、
丁寧に微生物たちと向き合っていきたいと思います。

そして、本日10月1日は「日本酒の日」ですね！
皆さま、美味しい日本酒でカンパイしましょう！