仕込み４３日目

皆様、こんにちは。株式会社下村酒造　代表取締役の下村元基と申します。
“下村酒造店140周年「奥播磨 伝授」ファンド”の募集にご関心を寄せてくださる皆様、誠にありがとうございます。また、応援いただいた皆様、心より感謝申し上げます。
 
タンクが空っぽになりました。ついに４１日の醪日数を経て搾りました。

搾る設備からお酒が垂れてきてます。２日かけて搾って分析をしてきき酒や瓶詰をしていきます。
一番最初の洗米、麹、山廃酛、醪、搾りなどを全て合わせると７５日です。まだ瓶詰などの重要な作業がありますが、取り急ぎ、無事にお酒が搾れたことをご報告いたします。
とてもいいお酒です。ですが細かい味についてはあえて伏せておこうと思います。

ぜひこの機会にファンドを通じてお力添えをいただけますと大変心強く思います。
 
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
 
株式会社下村酒造店
７代目　代表取締役　下村元基