本日の焼き上がり予定

こんにちは。こんばんは。おはようございます。
シェフ・なをです。

普段の店舗営業の様子などもブログにアップしていこうと思います。
現在、店頭営業は木〜土の週３日のみ。以前は週5〜６日、店頭営業していたのですが、
卸商品の製造が追いつかなくなり、丸々１日を卸商品の製造にあてる日を２日間設けている状況です。

月＝定休日
火・水＝卸商品の製造と梱包
木〜土＝卸商品の製造・梱包と、店頭商品の製造・販売
日＝催事など

という感じです。うちは９歳、４歳、１歳の男子３人兄弟。
日曜日は保育所が休み。長男のサッカーがあることも多いので、
いつも以上に忙しい、、、という日曜日になることが多いのです（汗）。

さて、前置きが長くなりました。
本日の焼き上がり予定はこんな感じでした。


りんごパイは、私たちが暮らす「西いぶり」という地域にある「壮瞥町」産です。
「ほくほくファーム」さんという農家さんから直接仕入れています。
りんごパイに使うりんごの品種は「紅将軍」。うちのザクザク食感の素朴なりんごパイにぴったり〜♫


壮瞥町は、果樹園が多く、りんごの他にもブルーベリー、いちご、さくらんぼ、ぶどう、プルーン、プラム、梨、桃…etc　と様々な種類の果物があります。秋には「りんご狩り」「いちご狩り」などで大にぎわい。

ブルーベリーは冷凍保存が可能でジャムにもできるので、「ブルーベリーのマフィン」などはオールシーズンで焼いていたりします。うちのブルーベリーは、壮瞥「岩倉果樹園」さんのものです。



そして、パンは北海道産小麦はるゆたか100%、ホシノ天然酵母で焼いています。
はるゆたかは、小麦本来の芳醇な風味があるとても美味しい小麦ですが、
栽培が難しいので、一時は「幻の小麦」とも呼ばれていました。
ナニナニ製菓では、パンにも「卵と乳製品」を使わないので、
小麦本来の味わいが楽しめる素朴なパンが多いのが特徴です。



北海道もようやく春の足音が聞こえてきました。
このブログを書いている現在の気温は13度〜♫
冬が長いだけに、春の日差しが本当にうれしい今日この頃です〜♫

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