四賀棚田再生プロジェクト
2018年10月19日
純信州産そばで地域を潤すファンド
こんにちは。信州そばのかまくらやです。
四賀棚田再生プロジェクトについて
私たちは、地主様が代々大切に守ってきた田畑を、農地としてお引き受けしています。
松本市保福寺地区（旧四賀村）は江戸時代、保福寺街道とよばれ参勤交代にも使われた歴史ある宿場でした。
鉄道の整備とともに人の流れも変わり、若者が地元を離れるうちに荒廃した田畑が目立つようになり
私たちに管理・営農のご依頼をいただのですが、荒地を綺麗にしていくうちに
なんと、棚田の石垣があらわれたのです。
ご先祖様が苦労して作られた美しい棚田が、廃れてしまうのはもったいない！
そんな思いから、今年の春に棚田のオーナーや旧四賀村を元気に再生させる仲間を募りました。
今日は、四賀棚田再生プロジェクトの収穫と脱穀の様子をご紹介します。
2018年9月17日
![]()
松本市の石井味噌さんもオーナーになってくださり、旧四賀村（松本市保福寺地区）産の大豆も栽培。
杉桶仕込みでこだわりの信州みそを作っていただきます。
地元旧四賀村の古民家オーベルジュ「sabouしが」さんもオーナーに。
採れたての新米は味噌やマクロビ料理にも使われます。
2018年10月5日
おいしい「はぜかけ米」と大きな杉桶で発酵した「信州味噌」。
ワクワクしますね。
四賀棚田再生プロジェクトについて
私たちは、地主様が代々大切に守ってきた田畑を、農地としてお引き受けしています。
松本市保福寺地区（旧四賀村）は江戸時代、保福寺街道とよばれ参勤交代にも使われた歴史ある宿場でした。
鉄道の整備とともに人の流れも変わり、若者が地元を離れるうちに荒廃した田畑が目立つようになり
私たちに管理・営農のご依頼をいただのですが、荒地を綺麗にしていくうちに
なんと、棚田の石垣があらわれたのです。
ご先祖様が苦労して作られた美しい棚田が、廃れてしまうのはもったいない！
そんな思いから、今年の春に棚田のオーナーや旧四賀村を元気に再生させる仲間を募りました。
今日は、四賀棚田再生プロジェクトの収穫と脱穀の様子をご紹介します。
2018年9月17日
みんなで稲刈りをしました❗️
「四賀棚田再生プロジェクト」で、5月に田植えした稲が立派に成長しました。
オーナーと地域のボランティアと弊社スタッフがいっしょに手刈りをし、はぜ掛けで天日干しします。
松本市の石井味噌さんもオーナーになってくださり、旧四賀村（松本市保福寺地区）産の大豆も栽培。
杉桶仕込みでこだわりの信州みそを作っていただきます。
地元旧四賀村の古民家オーベルジュ「sabouしが」さんもオーナーに。
採れたての新米は味噌やマクロビ料理にも使われます。
先日、「四賀棚田再生プロジェクト」で天日干しした稲を脱穀しました。
コンバインを使えば、刈り取りと脱穀は一度にできますが、山あいの棚田では大型機械が入るのも困難です。
稲刈り→はぜかけ→脱穀と手間はかかりますが、
太陽の光と山間に吹く風でゆっくり乾燥したお米、きっと美味しく育ってくれたはず！
このお米が米麹になって、美味しいお味噌になる予定です。
おいしい「はぜかけ米」と大きな杉桶で発酵した「信州味噌」。
ワクワクしますね。
