岡山県産の山田錦の純米吟醸酒の仕込み始まりました。

当ファンドがスタートしてはや2ヶ月が経ちました。

クラウドファンディングや情報をお伝えする専用ブログなど初めての事で戸惑いもあり、投資家の皆様には蔵や酒造りのご報告が大変遅くなりましたことお詫び申し上げます。


さて、岡山県産の山田錦についてお米の収穫遅れや米質がもろみにおいて溶けやすいなど例年に比べて難しい年となりました。

しかし、弊社三宅杜氏の的確な対応で無事、酒母（しゅぼと読みます。お酒造りのスターターとなるものです。）が完成し、まもなく本仕込みが始まります。

既に他のお米や仕込の経験から今年の傾向がつかめてきましたので恐らくご満足頂ける仕上がりとなるでしょう。

引き続き醸造状況ご報告をお待ち下さい。


（洗米）


（浸漬）


（蒸米）


（放冷）


（酒母仕込）


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（催事のお知らせ）
「白菊酒まつり　春の新酒開き」を開催します。


詳細は以下の通りです。

日時：平成28年4月24日（日）午前10時～午後3時まで
場所：白菊酒造敷地内　（高梁市成羽町下日名163-1）
※雨天決行


春の搾りたて生原酒も販売いたします。





お近くの方はぜひご参加お待ちしております。