シェフ兼マネジャー平川俊介のご紹介

平川俊介35歳。
神奈川県出身。
「服部栄養専門学校」卒業後、「横浜ベイシェラトン東急」の
イタリアンレストランで勤務。その後フレンチ、アジアンなど
幅広い分野で経験を積み、2017年4月当店のシェフ兼マネジャー
に就任。

これからの店舗展開や物販事業の開発など幅広くこれまでの
キャリアを活かします。
モットーは「どんなジャンルでも、とにかく美味しい料理で
あればいい。料理をお客様に喜んでいただいて、お店が繁盛
すればいい！」

これからの店舗展開に欠かすことのできない、オペレーション
構築やメニュー開発も担っています。
また、アイデアマンなので、今後大きく成長が期待される
物販事業でも、ドレッシングの展開に続いて、スイーツなど
数種類の準備をしています。

「東京ライスを日本のナショナルブランドに！」を合言葉に
日々お客様の喜びを追及できることを考えています。