新メンバーになってから初めての金賞

平成27酒造年度全国新酒鑑評会にて竹内酒造の「香の泉」が金賞をいただきました。

竹内酒造の金賞受賞は5年ぶりですが、
それよりも初メンバーでの受賞が大変嬉しく思います。

温度や湿度の調整が難しいので、新しい杜氏になって
1年目で金賞をとるのは難しいことです。

一般的に山田錦で協会酵母を使って35%まで磨いたものが
金賞をとりやすいですが、竹内酒造は精米歩合40%で金賞を受賞しました。

その分雑味も出やすいが杜氏がうまく味をコントロールしました。

新メンバーになってまだ1年ですが、これからも力を合わせて
どんどん挑戦していきたいと思います。

どうぞ竹内酒造を応援よろしくお願いします。