農業ビジネス②

農業ビジネスについて本日は記載させていただきます。
(作成途中でアップされており申し訳ございませんでした。。)

施設園芸における農業ビジネスとしては、
＜売上＞
　①収穫量（販売量）　×　②販売単価

＜経費＞
　③苗代、④土代、⑤生産資材、⑥肥料、⑦農薬・酵素、⑧水道代・電気代・燃料代、⑨ハウス等の減価償却費・リース代、⑩人件費（生産に関わる）、⑪人件費（収穫・選果・袋詰めに関わる）、⑫販売資材、⑬その他
となっております。
経費の③～⑩、⑬は固定費、⑪～⑫は変動費となります。
つまり、固定費は収穫量に関係なく係る費用、変動費は、収穫量が増えればそれに比例してあがる経費となります。

それをまとめた表は以下になります。
売上①に対し、②が平均販売単価が低い場合、③が高い場合となります。
以下の表の緑の点が「損益分岐売上」といって、それ以上収穫量が伸びれば利益が出るという売上（収穫量×販売単価）です。



そのため、儲かる農業ビジネスのモデルを構築するためには、
① 年間の収穫量：どれくらいを目指すのか
② 平均販売単価：いくらを目指すのか
③ ①を実現するために、どのようなハウス（設備投資）を建てるのか
④ ②を実現するためには、消費者にいくらで買ってもらう価値のある商品を作るのか
⑤ ④の小売り価格に対して、自社の粗利（各種手数料）がいくらになるような流通にするのか
などを考える必要があります。

農業のこれまでの通常の流通構造としては、
「農家」→「JA」→「市場」→「1次問屋」→「2次問屋」→「スーパー」→「消費者」
という流通となっています。そのため、
例えば1個100円で消費者が購入するトマトに対し、農家には30円（粗利率30％）くらいしか支払われていない（おそらく30％もないと思われます）状況です。
　
そこで、私たちは、
①「農家」→「消費者」
②「農家」→「スーパー」→「消費者」
③「農家」→「2次問屋」→「スーパー」→「消費者」
の流通構造で、
①なら100％、②なら80％、③なら60%
くらいの粗利率となるように農業をしております。
現在は、①が20％、②が70％、③が10％の構成比となっております。

しかし、このビジネスモデルで取り組むにあたり最も重要なことは、
「野菜は究極のリピートビジネスである」つまり「おいしくなければ（価値と価格が合わなければ）売れ続けない」
ということです。

つまり、
・どんなにすごい設備を建てようが
・どんなにしっかりしたマーケティングをしようが
・どんなには販路を持っていても
最も重要なことは「栽培技術」なんです！

ですので、私たちは、2015年2月に素人で農業参入してから日々栽培技術を磨いております。

できるだけ農薬に頼らず、収穫量を伸ばし、自分たちが目指す品質（酸味×甘味×旨味のバランス）を維持できるように日々取り組んでおります。

参入して9年目と、まだまだ未熟者ではありますが、できることを少しずつ増やしていきたいと思っておりますので、
引き続き応援よろしくお願いいたします。