新潟県長岡市栃尾が全国に誇る「栃尾の油揚げ」。栃尾では「あぶらげ」と呼ばれ、ご家庭での食卓に、冠婚葬祭に、人々が集う場には欠かせない地域の味です。有限会社豆撰は、この栃尾の地で、江戸時代から300年以上続く伝統製法にこだわり、新潟産大豆を100％使用した栃尾の油揚げを提供しています。
今回のファンドでは、この栃尾の油揚げの魅力を最大限に生かせる「揚げたて」をより多くの方々にお愉しみ頂くために、直売所兼生産工場内にイートインスペースを設けるための費用を募集します。投資家特典として最高品質の商品セットをお届けしますので、是非この機会に本物の栃尾の油揚げをご堪能ください。
豆撰では、水に浸した大豆を生のまま搾って豆乳とおからに分ける「生搾り製法」を現在に至るまで守り続けています。戦前主流であったこの生搾り製法は、戦後の技術革新に伴い徐々に失われていき、より安易かつ安定供給が可能な「煮搾り製法」へと姿を変えていきました。栃尾の油揚げで有名なこの土地においても、その製法にこだわり続けているのは豆撰だけです。
生産効率は煮搾り製法に比べてはるかに劣りますが、「生搾り製法」で搾り出された豆乳は、皮や芽のえぐみ、青臭さが一切しない豆乳本来の「香り」と「甘み」が最大限まで引き出されます。さらに、食べた時の口当たりも滑らかになる特徴があります。豆撰の油揚げの袋を開けた時、ふんわりと大豆の香りが広がるのはこの生搾り製法に対するこだわりがあるからこそです。
美味しい栃尾の油揚げを提供するためには、製法や素材に加えて、優れた職人の技量が必要です。ふんわりと大豆の香りが広がる豆撰の油揚げづくりは、「豆」選びから始まります。創業以来、大豆にこだわり続けてきた豆撰だからこそ、そして長年の経験が積み重なってきたからこそ、職人の目は養われ、最上の大豆を見抜きます。
豆乳を搾る作業では、その日の気温、室温、水温によって微妙に変化する豆の給水具合を見極め、水に浸しておく時間を職人の感覚で調整しています。豆乳ににがりを入れるタイミング、かき混ぜる速さ、固まった豆腐の水分調整、その全ての工程が食感に繋がります。
そして、職人技最大の見せ場である「揚げ」。豆撰では、商品の品質を決定づけるこの最も重要な作業を、決して機械には譲らず、必ず職人の手で行います。一枚一枚、表情を見ながら最適なタイミングを計る必要があると考えているからです。
豆撰は、一つ一つの工程にこだわることが美味しさの秘訣だと信じ、真夏であっても熱い工場で真剣勝負を続けています。願いはただ一つ。「美味しいあぶらげを作る」ことです。
１口につき、投資家向けの商品セット「栃尾の油揚げ物語」（送料込み4,000円相当）をお届けします。商品のお届けに際しては、ご家庭でも栃尾の本場の味をご堪能いただける最新の冷凍技術（3Dフリーザー）を利用した商品をご贈呈します。この機会に是非、豆撰の油揚げの違いを感じて下さい。
※写真はイメージです。
商品をより美味しく召し上がって頂くために、下記ウェブサイトでレシピを公開しておりますので、是非ご参照ください。
豆撰おてがみレシピ：http://recipe.mamesen.jp
【（ご参考）同封の商品紹介：「あぶらげロール巻き」について】
栃尾の油揚げで巻いているのは、新潟産豚挽き肉に、ごぼう（春夏はアスパラ・秋冬はごぼう）、ニンジンなど旬の地元野菜にとことんこだわった具材。
さらに、化学調味料不使用のお醤油をはじめ、新潟産の塩と本みりん、北海道産真昆布と焼津産かつおぶしからとった出汁を使い、素材を生かした薄味に仕上げました。
| 本匿名組合契約の名称 | 長岡 豆撰 栃尾の油揚げファンド第１次 |
|---|---|
| 営業者 | 有限会社豆撰 |
| 取扱者 | ミュージックセキュリティーズ株式会社 （第二種金融商品取引業者 関東財務局長（金商）第1791号） |
| 出資金募集最大総額(口数) | 5,400,000円(270口) （各募集の出資金募集最大総額 第1次3,300,000円、第2次2,100,000円） |
| 出資金募集最低総額 | - |
| 申込単位（1口あたり） | 22,000円／口 （内訳：出資金20,000円 取扱手数料2,000円） （上限口数：50口、ただし各募集の上限25口） |
| 募集受付期間 | 2016年9月9日〜2016年12月31日 ※この期間中であっても、出資金額が出資募集最大総額に達した 場合は、そのときをもちまして出資の募集を終了します。 |
| 会計期間 | 2017年3月1日～2018年2月28日 |
| 契約期間 | 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日 |
| 決算日 | 2018年2月28日 |
| 報告日 | 決算日から45日以内 |
| 分配方法 | 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能 |
| 予想リクープ 累計売上金額（税抜） |
72,000,000円 |
| 契約方法 |
匿名組合員になろうとする方は、取扱者のウェブサイトよりお申込みいただき、ウェブサイト上で、営業者と匿名組合契約を締結します。 なお、本契約は、出資者が出資金および取扱手数料の払込をすること及び取扱者が出資者の取引時確認（本人確認）をすることをもってその効力を生じます。 一度成立した本匿名組合契約については、一定の場合を除き、契約の取消、中途の契約解除ができませんので、十分ご検討の上お申し込みください。 |
| 決済方法 ネット決済対応銀行でお申し込みの場合は、各銀行画面に接続し、お振込み先、お振込み金額のご入力の手間なくお申し込み頂けます。 |
(1)ATM,窓口から当社指定口座へ振込 (2)ネット決済（以下の銀行に対応）      (3)クレジットカード決済（以下のカードに対応） 
|
今後の事業計画は以下のとおりです。ただし、営業者は、本匿名組合事業の売上金額として、本事業計画の売上金額を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。
(1) 事業計画上売上について
匿名組合員への1口あたりの分配金額は、以下の計算式により算定します。なお、1口あたりの分配金額に円未満の端数が生じた場合は、端数を切り捨てて算定します。
・リクープ前：リクープ前売上金額(税抜)×7.5％÷270口×1口
・リクープ後：リクープ売上金額(税抜)×7.5％÷270口×1口＋(リクープ後売上金額(税抜)－リクープ売上金額(税抜))×0.3％÷270口×1口
本匿名組合契約における金銭による分配金額のシミュレーションは以下のとおりです。なお、シミュレーションの目的は、本匿名組合事業の売上に応じた分配金額を予想することにあります。したがって、売上を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。
（1口20,000円の出資の場合）
(注1）匿名組合員に対する出資1口あたり分配金額は、上記に記載の算出式に基づいて計算されます。
(注2) 表中の償還率は、次の算出式によって計算される全会計期間に係る1口あたり分配金額の合計額を基にした償還率であって、年率ではありません。1口20,000円の出資金に対し、1口分配金額が20,000円となる時点を償還率100％としています。
匿名組合員に対する出資金1口あたり分配金額／20,000円
(注3) 匿名組合員への損益の分配について、利益が生じた場合は当該利益の額に対して20.42％(復興特別所得税0.42％含む)の源泉税徴収が行われます。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。また、利益とは出資者に対する分配金額が匿名組合出資金額を超過した場合における当該超過額をいいます。したがって、匿名組合員に対する分配が行われても、利益が生じるまでは源泉徴収は行われません。
(注4）お振込手数料は、ご指定頂きましたお振込先銀行口座によって変わります。手数料金額については以下の表をご参照ください。（金融機関によって手数料金額の変更等がある場合もございますのであらかじめご了承ください。）
| お客様の振込先 銀行口座 |
お振込手数料 (分配金額が3万円未満) |
お振込手数料 (分配金額が3万円以上) |
|---|---|---|
| 三菱東京UFJ銀行 | 324円 | 324円 |
| みずほ銀行 | 324円 | 324円 |
| 三井住友銀行 | 216円 | 324円 |
| 楽天銀行 | 51円 | 51円 |
| ジャパンネット銀行 | 54円 | 54円 |
| その他銀行 | 324円 | 324円 |
1. 本匿名組合契約の性格に関する留意点
本匿名組合契約に係るすべての業務は、営業者が自ら行い又は関係機関に委託することになっており、これらにつき匿名組合員が行い、又は指図をすることはできません。本匿名組合事業の状況によっては、事業継続や売上の確保のため、特に、本匿名組合契約はその契約期間が比較的長期間に及ぶため、契約期間中において、営業者の判断の下に価格等の変更等を行う可能性があります。
2. 本匿名組合契約の流動性に関する留意点
契約期間中、本匿名組合契約は解約できません。本匿名組合契約の譲渡は同契約により制限されます。本匿名組合契約を取引する市場及び匿名組合員である立場を取引する市場は現時点では存在しません。
3. 出資金の元本が割れるリスク
本匿名組合契約に基づく利益の分配又は出資金の返還は、専ら営業者の本匿名組合事業による収入をその原資とし、かつ、会計期間中における営業者の売上金額を基に算定される分配金額の支払いのみをもって行われます。したがって、会計期間中の本匿名組合事業における売上によっては利益の分配が行われない可能性があり、また、分配金額の支払いが行われたとしても、全会計期間をとおして匿名組合員に支払われる分配金額の合計額が当初の出資金を下回るリスクがあります。
4. 営業者の信用リスク
営業者は現在、債務超過ではありませんが、今後の事業の状況如何によっては、営業者が支払不能に陥り、又は営業者に対して破産、会社更生、民事再生などの各種法的倒産手続きの申立てがなされる可能性等があり、これらに該当することとなった場合には、本匿名組合事業における売上金額により分配金額が発生していたとしても、本匿名組合契約に基づく分配金額の支払い、又は出資金の返還が行われないリスクがあります。匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権（出資金返還請求権及び利益分配請求権をいいます。以下同じです。）には、何ら担保が付されていません。また、営業者が破産等の法的倒産手続きに移行した場合には、匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権は、他の優先する債権に劣後して取り扱われます。そのため、法的倒産手続きの中で、他の優先する債権については支払いがなされ、回収が図られた場合であっても、匿名組合員が有する支払請求権については一切支払いがなされないリスクもあります。さらに、リクープが実現できなかった場合において、残存在庫が存在していても、他の債権者への現物弁済その他の理由により現物分配が行われないリスクがあります。
5. 取扱者の信用リスク
営業者は、本匿名組合契約の管理運営等を取扱者に委託しているため、分配金額の支払い等は、取扱者を経由して行われます。このため、取扱者が破綻した場合、本匿名組合事業に係る分配金額の支払い等が遅滞し、又はその全部若しくは一部が行われないリスクがあります。
6. 製造リスク
本匿名組合事業の製品の生産については、原料の調達状況、製造設備の稼働状況、製造過程における不慮の事故、天災その他の不可抗力等により、想定を大幅に下回る可能性があります。この場合、本匿名組合事業の利益分配はもちろん、出資金の返還が行われない可能性があります。
7. 販売リスク
本匿名組合事業で製造する製品については、営業者の判断の下で販売されますが、販売時の景気動向、市場の需給状況により予定販売単価及び想定販売数量を大幅に下回る可能性があります。この場合、本匿名組合事業の利益分配はもちろん、出資金の返還が行われない可能性があります。
8. クレジットカード会社の信用リスク
本匿名組合事業の売上金額の一部は、クレジットカード会社から営業者に支払われます。支払いサイトの関係で売上金額が一定期間、クレジットカード会社に留保され、その間、クレジットカード会社の信用リスクにさらされます。このため、クレジットカード会社が破綻した場合、本匿名組合事業の売上が出ていても、それが営業者、ひいては匿名組合員に支払われないリスクがあります。
9. 経営陣の不測の事態に係るリスク
営業者については、その事業の経営陣への依存度が高く、経営陣に不測の事態（病気・事故・犯罪に巻き込まれる等）が生じることにより、本匿名組合事業に重大な影響を及ぼす可能性があります。当該リスクに対しまして、本匿名組合契約では各種保険等によるリスク・ヘッジを行いません。
10. 資金繰りが悪化するリスク
本匿名組合事業について、事業計画上の売上を著しく下回った場合、予想外のコストが生じた場合、現時点で想定していない事態が生じた場合等には、営業者の資金繰りが悪化するリスクがあります。
11. 資金調達のリスク
営業者は本匿名組合事業の必要資金を本匿名組合契約による出資金でまかなう計画です。したがって、本匿名組合契約での資金調達が滞る場合、事業計画通りに本匿名組合事業を開始することができないリスク及び事業計画の売上規模が縮小するリスクがあります。なお、本匿名組合契約での資金調達の状況により、金融機関からの借入やリース契約等で資金調達を行い、本匿名組合事業を開始する可能性があります。
12. 債務超過のリスク
一般的に債務超過状態の会社は、次のような不利益を被るリスクがあります。まず、金融機関等は債務超過状態の会社への融資を実行しない場合が多く、債務超過の会社は新規の借入ができない可能性があります。また、取引先との取引継続に支障が生じる可能性があります。次に、債務超過は、営業者の破産、民事再生、会社更生又は特別清算の各手続きの開始原因であり、営業者についてこれらの手続きの申立てがあると、本匿名組合契約は直ちに終了します。さらに、債務超過の場合、営業者の資産に対して債権者による仮差押命令が発令される可能性が高くなります。仮差押命令が発令された場合、取引先との取引に支障が生じたり、金融機関からの借入等に関して、期限の利益が喪失する等により、支払不能となり事業継続に支障をきたす可能性があります。また、仮差押命令が発令されると、本匿名組合契約は直ちに終了します。いずれの場合にも、出資金の全部が返還されないリスクがあります。
13. 出資金の送金及び使用に関するリスク
成立した本匿名組合契約に係る出資金は、募集期間中であっても、営業者が本匿名組合事業を遂行でき、かつ、本匿名組合事業の遂行のために必要であるという判断を取扱者が下した場合には、営業者の指示により、随時取扱者から営業者へ送金され、資金使途・費用見込みに示す資金使途内容に従い、本匿名組合事業の遂行のため使用されます。したがって、本匿名組合契約が契約期間満了前に終了した場合又は本匿名組合契約が遡って未成立とみなされた場合であっても、既に営業者に送金された出資金がある場合等には、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。
14. 事実の調査に関するリスク
取扱者が行う事実の調査は、取扱者独自の水準に基づき実施される調査であり、また、入手資料及び営業者への質問の回答について、すべて真実であることを前提としておりますが、事実の調査が誤るリスクがあります。また、取扱者の事実の調査に基づくファンド組成の判断は、匿名組合員への分配金額や出資金の返還を保証するものではなく、営業者の事業計画や、営業者が破産等しないことを保証するものではないことにくれぐれもご留意下さい。
15. 特典の進呈を行うことのできない、又は、変更するリスク
営業者は匿名組合員に対し、特典の進呈を行うことを予定しておりますが、事情により特典の進呈を行うことができない、又は、変更するリスクがあります。
16. 大地震・大津波等の自然災害のリスク
大きな地震や津波、台風等の自然災害等に起因する要因により、事業の継続に悪影響を及ぼすリスクがあります。
17. 風評被害によるリスク
伝染病、放射能汚染等その他の理由により、風評被害を受けるリスクがあります。
18. 許認可等に関するリスク
本匿名組合事業の実施にあたっては、関連する許認可が必要となる可能性があります。営業者が既に必要な許認可を得ている場合であっても、法令に定める基準に違反した等の理由により、あるいは規制の強化や変更等がなされたことにより、その後かかる許認可が取り消され、事業に重大な支障が生じるリスクがあります。
19. 訴訟等に関するリスク
営業者の事業活動において、製造物責任、環境保全、労務問題、取引先等との見解の相違等により訴訟を提起される、又は訴訟を提起する場合があり、その動向によっては営業者の事業に悪影響を及ぼすリスクがあります。また、訴訟等が行われることにより、営業者の社会的信用等に悪影響を及ぼすリスクがあります。
20. 本匿名組合契約未成立のリスク
取扱者が営業者に対して出資金を送金する前に、本匿名組合契約が終了した場合、本匿名組合契約は遡って未成立とみなします。この場合、既に支払われた出資金及び取扱手数料は速やかに返還しますが、利益の分配を受けることはできません。その際、当該出資金及び取扱手数料の返還にかかる振込手数料については申込者にご負担いただきます。また、当該出資金及び取扱手数料に利息は付きません。
21. 食中毒が生じるリスク
本匿名組合事業で生産する製品が原因で食中毒が発生し、営業停止等の措置がとられ、営業活動ができないリスクがあります。また、食中毒が生じた場合、その後の営業者の事業に著しい悪影響を及ぼすリスクがあります。
栃尾の畑で育つ「まめっこ」たちは
どんどん大きくなって、私の腰の高さを超えました。
まめっこたちは大きな葉っぱにかくれてスクラムを組んでいます。
3人兄弟、ふたりっこ、ひとりっこがサヤに入って枝にぶら下がっているのです。
まめっこたちの収穫も、あともう少しです。
そして、まめっこたちの収穫から「とちお産栃尾の油揚げ物語」が
はじまるのです。
今年は、この物語がはじまる前に、ドキドキしていたことがありました。
それはファンドの募集でした。こんなに早く達成できるとは驚きでした。
皆様のおかげ
そして、期待されて嬉しい反面、期待に応えなければという想いが
頭の中でくるくるまわりました。
そんな時は刈谷田川沿いを歩くのです。小さなつゆ草やコスモスが「がんばって」と声
をかけてくれます。立ち止まって耳を澄ますと小鳥の歌声と川のせせらぎまで「頑張
って」と歌ってくれます。
嬉しいことも悲しいことも分け合って生きてきた「豆撰の想い」をできるだけ早くお届け
したいと思っております。
