仕入れる時のこだわり
2015年7月1日
いーふぁーまーず 愛媛みかん横丁ファンド
いーふぁーまーずでは、単に愛媛県の柑橘類を仕入れるだけではありません。
代表の田井は、愛媛県でも5名しか取得していない「シニア・野菜ソムリエ」の資格を持っており、柑橘を見る目には定評があります。他のスタッフの教育も充実させ、目の肥えた愛媛県の柑橘志向者の要求にも耐えうる目利きを維持し、産地毎、品種毎に商品として十分なクオリティのある柑橘類のみを扱っています。
写真は、興居島みかんです。
興居島は、松山の沖合いに浮かぶ小さな島で、降雨量が少なく日照量の多い温暖な気候が特徴です。
この気候を生かして、昔から柑橘栽培が盛んな島で、心地よい酸味の効いた濃い味が特徴です。 いーふぁーまーずでは、興居島の中でも、丁寧に栽培された確かな興居島みかんのみを仕入れています。
