【雄町米】４０％精白!!
2015年12月7日
幻の酒米「雄町米」室町酒造ファンド
さて、先日弊社敷地内にある精米所に行って写真を撮ってきました。
そのとき精米していたのは雄町米の「４０％精白」!!
ご存知の方も多いとは思いますが、
この４０％精白のお米は最高級の大吟醸や純米大吟醸に使われるものです。
とっても小さい粒。...
初めて見るとビックリします。
大きな精米器をコンピューター制御で朝から深夜にかけてフル稼働させて磨いていきます。
近頃しっかりと冷え込んできたので、いよいよ今年の40％精白の大吟醸の仕込が始まるようです!!
楽しみですね。
乞うご期待♪♪
