ANA国際線ファーストクラスでの採用決定！
 
魅力満載のお得な特別頒布会です

【山丹正宗　短稈渡船ファンド】を運用中の山丹正宗（やまたんまさむね）/株式会社八木酒造部の日本酒を3か月に渡ってお届けする頒布会を開催致します。今回の頒布会では、まだ販売していない試験醸造のお酒、希少な酒米「短稈渡船」を使用したお酒など、セキュリテセットの頒布会ならではの内容でお届け致します！
 

 

毎月720mlサイズのお酒を2種類各1本ずつお届け。山丹正宗の様々な銘柄を月替わりで楽しめる魅力的な内容になっています。しかも、送料込で通常よりも1,500円ほどお得な価格となっております！
 

 

まだ山丹正宗のお酒をお試しでない方も、すでにお楽しみの方も大満足の内容でお届けする【山丹正宗　特別頒布会】です。どうぞこの機会をお見逃しなく！
 

 

 

 

お届け期間：2014年5月～7月（720ml x 2本 x 3か月）
お申込み締切：5月13日（火） AM10:00まで

5月：短稈渡船 720ml / 特別純米酒 720ml
6月：純米　無ろ過原酒 720ml / しずく媛　純米吟醸 720ml
7月：純米大吟醸　松山三井 720ml / 純米酒（試験醸造） 720ml 
各月とも中旬～下旬に出荷予定
お届け日は別途お知らせ致します
 

 

 

 

 

原材料：米（国産）・米麹（国産米）

使用米：短稈渡船

アルコール度数：16

日本酒度：+4
 

 

山田錦の親といわれる希少な酒米
「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を、
地元愛媛で契約栽培して醸した特別純米酒です。
やや荒削りながらも奥深い旨みが特徴です。
冷でも燗でも美味しくいただけます。

 

 

 

 

使用米：松山三井

アルコール度数：15

日本酒度：+4
 

 

 

 

 

 

 

原材料：米（国産）・米麹（国産米）

使用米：フクヒカリ

アルコール度数：17

日本酒度：+4

※要冷蔵
 

 

 

 

 

 

原材料：米（国産）・米麹（国産米）

使用米：しずく媛

アルコール度数：16

日本酒度：+4
 

 

 
 
 

 

 

 

 

原材料：米（国産）・米麹（国産米）

使用米：松山三井

アルコール度数：16

日本酒度：+4
 

 

 

 

 

 

原材料：米（国産）・米麹（国産米）

使用米：松山三井

アルコール度数：15

日本酒度：+4
 

 

 

 

 

 

 

【山丹正宗/八木酒造部について】

 
 

 

山丹正宗の醸造元である八木酒造部は、江戸時代、幕末の足音が聞こえ始めた1831年（天保2年）に、愛媛県今治市にて創業いたしました。銘柄の由来は、創始者八木治兵衛が出身地に因んで屋号を「丹波屋」とし、その紋である「山丹」と、酒のキレの良さを名刀"正宗"にあやかり、「山丹正宗」としたと伝えられています。平成8年からは「山丹」が読みにくいことから、ロゴを「山丹正宗」に変更しました。ロゴのデザインは政府広報や関西国際空港のシンボルマークのデザインで名高い、松井桂三先生によるもので、平成9年に日本パッケージデザイン大賞の金賞を受賞しました。
 

 

山丹正宗は創業以来、品質一筋の酒造りに情熱をかたむけています。丹精込めて造りあげた山丹正宗の高品質をうらづけるものとして、独立行政法人酒類総合研究所主催の全国新酒鑑評会で最優秀の金賞を多数受賞し、その他各品評会でも優秀な成績に輝き、高い評価を得ています。

 

 

 

【新たなる試みに挑戦しています】～甕（かめ）をつかった仕込みへの挑戦～

現在主流であるステンレスタンクと違い、甕には微細な穴が無数に開いており、甕自体が呼吸することでお酒の発酵・熟成に良い影響を与えるといわれています。また外気の影響を受けにくいため、比較的温度が一定に保たれることで、緩やかな発酵・熟成となります。反面、醗酵段階での温度調節が難しく、細心の注意が必要となるため、諸刃の剣といえます。かつて甕仕込みはオーソドックスな製法でしたが、木桶が普及し始めると、その「温度管理の難しさ」「大量生産に不適」などの理由から、自然と姿を消しました。山丹正宗では、便利さの追求のなかで失われてきた「良さ」があるのではと考え、古（いにしえ）の技術の復活に挑戦しています。
 

 

 

 

 

酒米としても最高峰である山田錦、美山錦などをはじめ、四国の軽井沢と呼ばれる久万高原町の清流で育まれた減農薬米「フクヒカリ」、地酒ならではの、地元今治市が主な産地である愛媛県産の酒米適合米「松山三井」などを用いた酒造りをおこなっています。

 

 

 

 

麹・酵母の育ち方一つで、仕上がりの味がまったくちがったものになります。 温度管理の難しい菌、酸味が強くなる菌、良い香りがでやすい菌、などなど酵母菌も材料、天候、季節などで何種類もの中から杜氏が仕上がりの味を想像しながら、ブレンドし使用します。そこには明確な数式や条件は無く、幾年も経験を積んだ杜氏によって決ります。