本ファンドは、大阪で2店舗天ぷら屋を運営している「天ぷらとワイン 大塩」の第3号店（大阪駅前第3ビル店）の出店資金等を募集するファンドです。1口につき「3万円分のお食事券」をお送り致します。是非、多くの皆様にご支援頂けますよう宜しくお願い致します。
リーズナブル＆斬新！大阪で人気の天ぷらバル
今、大阪で人気の「天ぷらとワイン 大塩」。大阪・天満で2店舗を構え、高級なイメージの天ぷらが1品150円～注文できるリーズナブルさもあり、連日満席で賑わっています。
女性のお客さんも多く、
「天ぷら専門店は敷居が高いが雰囲気がカジュアルで入りやすい」
「コースだけじゃなくて、単品で注文できるのが良い」
という理由で、SNSや食べログ等インターネット上のクチコミを中心に人気が広まりました。
中でも人気は、ワインに合う創作天ぷらです。
【いくらカナッペ 1枚190円】
1番人気は海苔の天ぷらの上にいくらと山葵を乗せたフォトジェニックな一品。
赤字覚悟でいくらをたっぷり乗せた看板商品です。
【アスパラ～パルミジャーノ～1本290円】
アスパラの天ぷらの上にその場でパルミジャーノチーズを削った一品。
シャキシャキ感と雪のようなチーズのハーモニーが絶妙。
【茄子プロシュート1ヶ290円】
茄子のみずみずしい食感に生ハムの塩っけがベストマッチ。
【蓮根フォアグラ1ヶ290円】
蓮根の穴の中にフォアグラをたっぷり詰めて揚げたなんとも贅沢な一品。
これらの創作天ぷらの他、冬の時期は牡蠣やふぐ、下仁田ネギ、春は山菜や稚鮎など旬の食材を用いた天ぷらが人気です。
専門店ならではのこだわりはやはり衣と油。様々な種類の天ぷらを味わって頂くために、とにかく「軽く」揚げることを意識しています。衣は、カラッと揚げるために独自にブレンドした薄力粉と水を使用し、油が傷みやすい卵はあえて不使用。この衣は天種によって濃度を変えています。 油はひまわり油と菜種油に、オリーブオイルの3種類をブレンド。全体的に高めの温度で揚げることによって、とにかく軽い天ぷらを目指しているところが特徴です。
天ぷら屋を始めたきっかけとは？代表の大塩氏へのインタビュー
（株式会社アゲル 代表取締役 大塩 智史）
なぜこのようなスタイルの天ぷら屋を始められたのでしょうか。
（大塩氏が修業した「天ぷらとワイン 小島」（名古屋市 柳橋中央市場内））
大塩氏：実は私は元ミュージックセキュリティーズの社員で西日本を中心にファンドの組成に携わらせて頂いていました。農業からモノづくり、サービス業までありとあらゆる業種の、かつ地域を代表するような素晴らしい事業者の方々の資金調達とPRをお手伝いさせて頂く業務に非常にやりがいを感じ、充実した毎日を送っていました。
しかし、そんな素敵な事業者の方々に魅せられ、いつしか自分でも事業を行いたいという気持ちが強くなっていきました。そんなときに担当した「天ぷらとワイン 小島」（
市場直結 地魚の天ぷら屋ファンド）に強烈な衝撃を受けたのがきっかけです。
年間100社以上の事業者の方々と面談させて頂いていましたが、後にも先にもこんなにも初期投資が少なく、かつリターンが大きい事業はなかったからです。当時、規模にもよりますが飲食店の出店費用はスケルトンからだと最低でも1,000万円ほどはかかると思っていました。しかし、天ぷらとワイン小島はわずか300万円程度で出店し、たちまち連日満席の超人気店となり、事業計画の3倍以上の売上を上げていたのです。
そのポテンシャルと可能性に感動し、「これだ！」と思い、小島さん、代表の三野さんにお願いをして修業させて頂き、2016年9月に独立して大阪・天満のレンガ通りに「天ぷらとワイン 大塩」1号店をオープン致しました。
飲食業界はほぼ未経験で独立されましたが、不安はありませんでしたか？
大塩氏：小島さんの手厚いバックアップがあったのが大きかったです。正直最初は、高級店と比較される不安はありましたが、お客様に徐々にリピートして頂くにつれて、当社のコンセプトが支持されているのだと自信を深めました。「あまから手帳」等の雑誌や「よーいドン！」等のテレビでご紹介して頂いたのも自信になりました。
１年で２店舗を軌道に乗せ、今回３店舗目の出店に踏み切られました。好調の要因をお聞かせ下さい。
（1号店 カウンターメイン26席） （2号店立ち飲みスタイル 13人程度収容）
天ぷらをコース主体でなく、アラカルトで気軽に頼めるバル感覚のお店、私どもは“天ぷらバル”と呼んでいますが、そういうお店が今までにあまりなかったからだと考えています。
天ぷら屋というと、客単価1万円を超える高級店か、天丼や定食がメインの客単価1,000円前後のお店に二極化しており、客単価が3,000円前後のミドルゾーンのお店が全くありませんでした。「天ぷらをつまみに、お酒を楽しむ」というコンセプトを支持頂いているのだと考えています。
今回、ファンドを活用したいと考えられた理由は何でしょうか。
大塩氏：激しい競争が繰り広げられる飲食業界にあって天ぷらは唯一のブルーオーシャンだと思っています。だからこそ、今、勝負をかけて3年で日本一の天ぷらバルになる！という目標を立てました。具体的には2020年までに大阪5店舗、東京5店舗の計10店舗を達成し、天ぷらバルの業界で店舗数、売上高でナンバー1になりたいと考えています。急速に店舗展開していくためには、自己資金や銀行からの借入だけでは限界があるので、ファンドで投資家の皆様のお力をお借りしたいと思いました。
３店舗目はどのような店舗にされる予定ですか？
大塩氏：1号店は隠れ家的立地なのでカウンターメインの着座スタイル、2号店は横丁内なので立ち飲みスタイルと立地に合わせて少しコンセプトを変えています。今回、出店場所は大阪屈指のサラリーマンの聖地、
大阪駅前第3ビル構内ということもあり、メインターゲットがサラリーマン男性となるため、大衆的でふらっと寄りやすいお店にしようと考えています。フロアはB２Fを予定しています。地上からでも行けますが、B2Fは大阪駅から地下道で直接つながっているので徒歩5分程度で着けます。迷わず来れるので便利ですよ。
※大阪駅前第3ビル
〒530-0001 大阪市北区梅田1丁目1番3 TEL : 06-6344-0791
B2Fフロア図は
こちら。大阪駅直結地下道を通ってきた場合は、地図上の「左上」ビル内に入ってくる形になる。
アクセスは
こちら。
また、近年駅ビルはアクセスの良さと高コストパフォーマンスのお店が多いことから様々なメディアに取り上げられ、女性のお客様も増えていることからメニューは既存のままの創作天ぷらで勝負したいと考えています。したがってメニューはそのままですが、より大衆的なイメージになるよう店名を「天ぷらスタンド 大塩」にしました。
【第三号店 概要】
（1）店名：天ぷらスタンド 大塩
（2）場 所：大阪府大阪市北区梅田1―1―3 大阪駅前第3ビルB2F
（3）営業時間：11時30分～22時30分
（4）席数：21席（テーブル8席、カウンター13席）
【事業計画】
ランチ ：客単価 1,000円×100人×25日＝2,500,00円/月
ディナー：客単価 4,000円× 50人×25日＝5,00,000円/月
合計：7,500,000円/月
最後に、投資家の方々に向けてメッセージをお願い致します。
大塩氏：今回、ファンドの設計にあたり、既存の天六レンガ通り店の売上と同程度を達成すれば投資家の皆様にプラスリターン、さらにお食事券が1口あたり3万円ついてくるような設計をお願いしました。
この既存店の数字は、天六エリアの隠れ家的な立地で達成できているので、より人通りが多い、かつ視認性が高く集客が期待できる駅ビルの立地で同程度の数字を達成することはそう難しいことではなく（席数も同程度）、上振れする可能性が高いと考え、上記の事業計画をたてました。駅ビルの同規模の近隣店ではそれ以上の売上高を上げているところも多く、そう達成の難しい数字ではないと判断しています。
私どもにとって今回駅ビルへの出店は投資金額の大きさから言っても、創業して初めて迎える第一の勝負手になり、今後の出店戦略に大きな影響を与える一手です。全力で事業計画の達成に挑む所存でございますので、お力添えを頂ければ幸いです。何卒よろしくお願い致します。
有難うございました！
