宅配ピークに向けて。

宅配の年内発送受付を本日12/25（月）17：00で締切させて頂きました。
年明けは1/2より再開いたします。宜しくお願い致します。

いよいよ宅配の年末ピークに向けてのラストアタックがスタートしました。
今年もたくさんのご注文を頂きました。ありがとうございました。
あとは宅配業者様に任せるしかありません。前回ブログにも書きましたが、
食べられる当日着はなかなか難しくなりつつありますので、
是非とも食べられる前日着でご指定頂けたらと思います。

さて、おおしけです。そんななかでも、柴山港の大型船は頑張って操業しております。
が、他の港に入船がないということは、
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柴山港に買付け業者が集まる
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セリ値が上がる。相場が上がる。
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儲からない。もしくは、逆ザヤ。
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でも買わないといけない。
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せり落としても険しい顔つきをしている。
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仕方がないとあきらめ険しい表情が無表情に変わる。
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毎年のことじゃないか、今更何を言っているんだと考え直す。
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年明けのことを考える。来シーズンはこういう値決めで向かおうと考える。

というのが年末の恒例となっております。
が、ここ近年、相場は底上げしております。値段が高くなってきています。
カニ質は悪くなる一方なのに、相場は底上げ。
いや、カニ質が悪くなるが故に、良いカニの相場が上がり、
それに引っ張られて全体が伸びると考えられるでしょうか。

カニのサイズでかけりゃいいというカニ屋さんが多いのですが、
弊社は基本ボイルがメイン。
つまり、サイズだけでなく質も重要なのです。
10匹買って満足にボイルできるのは4匹くらいです。
それだけ、ボイルした柴山がにには、価値があると思って頂いてもいいです。

今シーズン、柴山ゴールドもたくさん注文頂いておりますが、
質で満足できる柴山ゴールドは10匹に1匹の割合です。
統計的には柴山ゴールドは1000匹に1匹の割合で水揚げされると言われております。
つまり、弊社が納得してボイルできるのは10,000匹に1匹の割合だということになります。
そのように満足できる柴山ゴールドをお待ちのお客様がまだ8名もいらっしゃいます。
禁漁に入る3/21までの今シーズン中になんとかなればいいのですが。

毎日、いろんなことがありますが、
明日のセリも頑張って参ります。
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