チーズデラックスセット

¥8,000(税込・送料込)
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乳質トップクラスの生乳でフランス仕込みの職人が造る本格派チーズ。熟成するに従ってその実力が表れます。

ミルクの香りがあり、そのまま食べてもすってパスタやサラダに加えても美味しいパルメザンタイプの「ヌプリベッ」。クレットの様に加熱してポテトや温野菜などに溶かして食べてもそのままでもコクのある「ポンティナ」。そのまま食べても、すっても、溶かしても良い万能チーズ「プリモ・プロヴォローネ」。おたまで一つ一つ型に入れる昔ながらの製法で造る、とろける美味しさの「ア・ラ・ルーシュ」。酵母の表面を塩水で洗い熟成させたウォッシュタイプの「ピエール・カレ」。熟成に従って独特の風味を醸し出します。ベースにはミルクのしっかりとした味わいが。

生ハムはホエー豚をチーズホエーに浸け込み発酵させました。ワインのお供に、パーティーなどにそのまま使えるセットです。

※ご決済完了から製造~出荷まで約10日ほどお時間をいただいております

【セット内容】
  • ヌプリベッ(硬質パルメザンタイプ)50g×2
  • ポンティナ(半硬質ラクレットタイプ)50g×2
  • ア・ラ・ルーシュ(白カビタイプ)120g×2
  • ピエール・カレ(ウォッシュタイプ)100g×2
  • プリモ・プロヴォローネ(半硬質)140g×2
  • 生ハム50g×2
【発送】
  • 冷蔵
【原材料】
  • チーズ5種類:(生乳、塩)
  • 生ハム:(豚肉 ホエイ 食塩 硝精 グラニュー糖 グルコース)
【賞味期限】
  • 熟成後60日(ヌプリベッ、ポンティナ、ア・ラ・ルーシュ、プリモ・プロヴォローネ)
  • 熟成後30日(ア・ラ・ルーシュ、ピエール・カレ、プリモ・プロヴォローネ、生ハム)


乳質トップクラスを誇る登別、室蘭の限定酪農家から生産された生乳を使用し美味しさを大切に乳製品、ソーセージなどのホエー豚の加工品を製造している会社です。「安心、安全なものを美味しく」をモットーに製造しております。低温殺菌「のぼりべつ牛乳」は、生乳の乳質はもちろんのこと、絶妙なタイミングで熱を加える独自の「ファイン・クリーミー製法」により、牛乳本来の味をこわさず甘みを引き出します。この牛乳を元に「のむフロマージュ(のむチーズ)」や「プリン」などのデザート類が造られています。





昨年春には「チーズ工房」がオープンし、美味しい生乳からヨーロッパ仕込みのタイプが違う本格派チーズ10種類を製造しています。チーズホエーを呑んで育った豚肉を再びホエーに浸けて発酵熟成させた「生ハム」など、食と健康、美味しさにこだわった製品造りをしています。


のぼりべつ酪農館 代表
フランス国家乳業士 三浦 学

フランス国家資格を持つチーズ職人
のぼりべつ酪農館でチーズを造るのは、代表でありチーズ職人の三浦学。フランスの国家資格である「乳業士(※)」を取得し、本場のチーズ作りの技術のみならず、チーズ文化の考え方を踏まえた、本格的なチーズ作りを行います。

(※)INPLグランゼコール ENSAIA農業食産業大学院(フランス)修了 国家乳業士





所在地 北海道登別市札内町73-3
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  • ※送料は商品代金に含まれます。
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    その際の返金は、振込手数料を除いた額を返金致します。
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