厳選された山田錦を100％使用し、全量手洗い、限定吸水、蒸米は自然放冷し、すべて手造りで丹精込めて醸したもろみを丁寧に布袋でしぼった大吟醸。お酒本来の香りと味わいが凝縮された、雫酒ならではの繊細でキメ細やかな酒質が特長です。穏やかで気品ある吟醸香、山田錦ならではのふくよかで奥深い上品な味わいをお楽しみいただけます。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012 最高金賞、2015金賞受賞。

忍者の里として知られる伊賀の地で、幅広いニーズに対応した酒造りに努めています。忍者の頭領「服部半蔵」を冠した「半蔵」シリーズは、開放タンクによる小仕込み、手造りの丁寧な酒造りを心がけており、味に広がりのあるやわらかな酒質のお酒です。原料米は「伊賀産山田錦」をはじめ「伊賀産うこん錦」や三重県の酒造好適米「神の穂」など地元米にこだわり、大吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒など、三重県産米、三重県酵母を使用し、三重の地酒として旨味ある酒造りを目指しています。

社名 ：株式会社大田酒造
創業 ：明治25年
代表者 ：大田 勲
杜氏 ：南部杜氏・藤井久光