世嬉の一酒造 蔵とビールファンド ファンドニュース 被災地からのレポート
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被災地からのレポート2013年10月1日 16:20
思い立ったら吉日。四代目、いきなり醸造はじめました！
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秋風の気持ちのいい、10月1日！
アケビがすずなりになっています。先日、9月29日に世界的に有名なデザイナー 佐藤オオキさんたちnendoの方々がNHKを引き連れて世嬉の一に来ていただきました。佐藤さんが「プロフェッショナル仕事の流儀」の取材を受けているとのことで、当社もnendoさんにデザインをしていただいたことがあったり、お願いしているのでその関係で醸造風景を撮影しにきてくれたそうです。孝紀さんも私もちょっと緊張して取材を受けました。そんな中、nendoさんたちとお話ししている中で・・・「お米のビールって醸造しないの？」と聞かれました。「そういえば、孝紀さんと私で8年くらい前に醸造しましたよ。すごく美味しかったですよ。」「えー今は、どうして今やっていないの？この蔵の雰囲気とか、世嬉の一さんだったらいい商品だとおもうけど・・・」そんな話をしたと思います。ん~毎日ドタバタしていて、やっていないけどやりたいものの一つ。また、蔵ビールのコンセプト、地元のものを使用して岩手を伝えていく。お米はとても重要！！！そんなことで・・・急に四代目が直接醸造してしまいました。（孝紀さんがお休みでした・・・）新人ブルワー大立目さんに細かく指示しながら、やり方と理屈を教えていきました。米を使用する場合、日本酒では・・・ビールでは・・・・そんな話をしていると楽しくてしょうがありません。
超 うかれて醸造している佐藤 航（社長の顔ではありませんね~）
大立目さんにも教えています。どんなビールになるかわかりませんが、とりあえず、思い立ったら試作！突然の試作に、明日出社する工場長孝紀さんとまた新しいプロジェクト立ち上げそうです。世嬉の一は思い立ったら吉日で、今日も元気に営業中です！！！---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！
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被災地からのレポート2013年9月28日 17:23
またまた快挙！WBA（ワールドビアアワード）アジア大会で金賞2つ！
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秋晴れの夕暮れ時、世嬉の一には気持ちのいい風がふいています。
いいですね。そんな中、またまた快挙！いわて蔵ビールです。メールにてお知らせが着ました。
ｲｷﾞﾘｽで開催された、ワールドビアアワード２０１３年の結果です。残念ながら、WBAの本戦、世界での賞は逃したものの、アジアで金賞を受賞しました！！！
アジアゴールドメダルです。1つは、オイスタースタウトが金賞！
実は、もう一つジャパニーズハーブエール山椒も金賞！アジアで2冠とりました！まだまだ世界のトップとの差はあるもののだんだん近づいてきた「いわて蔵ビール」いいですね。ぜひこれからも、いわてのビールとしてがんばります。山椒ｴｰﾙはないですが、オイスタースタウトは現在販売中です！こちらから↓↓↓今日の朝礼で社員みんなに伝えたら・・・孝紀工場長が照れくさそうに笑っていました。来年は世界を狙いましょう！世嬉の一は、世界の方に喜ぶ酒作りで今日も元気に営業中です。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月27日 12:21
園児の笑い声に囲まれた世嬉の一「稲刈り体験です」
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今日は、春に田植えした愛心幼稚園の田んぼの稲刈りです。世嬉の一から歩いて５分くらいの幼稚園から子供達のにぎやかな声とともに、２列になって幼稚園児たちが世嬉の一に来てくれました。
１枚の田んぼの稲の生長を楽しみに、園児達が沢山やってきました。すでに世嬉の一の季節の風物詩になっております。
園児達からお花をもらいました。さぁ売店担当の遠藤さんとイベント担当の吉田さんによる、稲刈りの指導が始まります。
すずめに沢山食べられたけど、たわわに実った稲に大はしゃぎ。イナゴなどの虫も探しています。
とったぞ-！
男の子も女の子も大はしゃぎでした。稲刈りが終わったら、子供達は、中庭でお餅を食べました。せっかくモチゴメの稲刈りですから・・・
仕事のあとのお餅は美味しいね~子供達の元気な笑い声が沢山聞こえた世嬉の一でした。世嬉の一は今日も元気な子供達に囲まれて元気に営業中です！---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月26日 16:40
四代目にとって嬉しい１日。
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秋晴れの気持ちの良い秋晴れです。ススキが綺麗ですね~
敷地にあるアケビもなりました。
この間、アケビを食べたことがないという小学生にアケビを食べさせました。
甘いヨーグルトみたいといってました。私は子どものときは山に入ってよくアケビを食べました。皮はてんぷらにしたりしました。
蔵の工事も着実にすすみ、二年半ぶりに雨どいが戻りました。震災でガレキと一緒に崩れてしまったものです。銅のピカピカですが、雨と共に緑青が出てきて落ち着いた風合いになります。工事業者様、お忙しい中ありがとうございます。
植木屋さんも来ています。もっさりとした植栽もさっぱりしてくれます。そして、社員達から嬉しいプレゼントをもらいました。今日は私の４２歳の誕生日です。
社員のみんなからの寄せ書きです。８割は「身体に気をつけて下さい。」で締める言葉が多いですね。それに図書カード、みんなからお金を集め私のプレゼントを購入したようです。遠藤さんが端数があまったので、ＰＨＰの１０月号を添えました（笑）とわらって話してくれました。題名が「不安と向き合う力の付け方 毎日楽しめる人」だそうです。嬉しいですね。結構、毎日楽しんでいますよ。でも本当に嬉しいのは、１年間を通して社員のみんなが辞めないで世嬉の一にいることです。
当社にハードな会社ですので、スタッフの離職率が高かった会社です。今年はほとんど辞めないでついてきてくれるみんなに感謝しかありません。そんな会社の社長をさせていただいていることに本当に嬉しく思います。売店担当の遠藤さん。定年過ぎても社員としてがんばってくれています。昨年まで、お父様の介護もあり、会社を辞めるか悩んでいたとのことでした。踏ん張ってくれて、今日も元気に接客をし、会社を支えてくれています。はしめさん、北峰さんも大先輩になります。まだまだ現役で自分の子どもより若いレストラン社員やパートさんたちを育成しながら、お客様に一生懸命おもてなしの接客や料理の提供をしてくれております。沼倉さんは、厨房、ホール、イベントとほぼ全面的に私のサポートしてくれます。おかげで、常務のときより私が会社の未来を考えたり、人とお会いする時間をプレゼントしてくれてます。阿部さんは、厨房でパートさんを激励しながら段取りよく準備するだけでなく、ホールが忙しいとホールの手伝いもしてくれてます。これにより、世嬉の一が助かります。酒担当の土岐さん、松本さんは、一人一人のお客様に感謝のお手紙をかきつつ、商品を発送してくれます。商品の発送を通して、私達の気持ちを手紙に載せてくれます。孝紀さん、大立目さん、中澤君は私がいなくなったビール工場をきちっと守り、さらに発展してくれます。特に孝紀さんは工場長として一年間でずいぶんしっかりしてくれました。ほとんど出張の吉田さん。外販を一手に引き受けて仕切ってくれています。販売ではなく、ファン作りだと意気込んでくれて、世嬉の一を外に発信してくれています。ホールでがんばる岩渕さん。三年目の悩みが沢山ある中、休日も世嬉の一に来て体験したり、パートさんに指示出したりいつも全力投球。一生懸命です。もう一人の岩渕さんも毎日とびきりの笑顔で接客し、お客様を癒してくれます。私の隣にいる経理の蜂谷さん。会社の経理だけでなく、カフエ徳蔵や売店の接客を率先してくれます。専念できない環境の中、チームワークを大切にフォローしてくれます。専務・会長は新社長の私に沢山いいたいことあるだろうなぁ・・・と思いつつ、任せてくれます。沢山のパートのみんなにも支えてくれます。まだまだま若輩の社長ですが、今日一日をみんなの祝福で迎えられたことを嬉しく思います。その分、まだまだがんばります。今から家内と両親が久しぶりに子供たちも含めて一緒に夕食を食べようということです。お姉さん座敷わらしちゃんが「ケーキのチョコレートお父さん食べていいよ。」という言葉に思わず笑ってしまいました。本当に嬉しく「ありがとう」の１日です。今日も世嬉の一は四代目筆頭に元気に営業しています。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月25日 14:57
インターナショナルビアコンペティションで金賞・銅賞受賞！
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岩手日日新聞に掲載されました。（カラーで！）今年のインターナショナルビアコンペティションでジャパニーズハーブエール山椒がゴールドメダルオイスタースタウトがブロンズメダルをとりました！
16カ国252銘柄あつまった、インターナショナルビアコンペティション。第一回は1996年。毎年開催している日本で一番古い歴史をもち、世界でも古い（３番目）歴史を持つビールの審査会だそうです。最近は海外からの出品がおおく、当社でも久しく金賞から遠ざかっていました。当社は、岩手の素材を使用したビールを出品しようと・・・醸造長孝紀さんと話していました。そこで、「ジャパニーズハーブエール山椒」や「三陸広田湾産牡蠣のスタウト」「自然発酵ビール」の三種類を出品しました。まさか、２種類も受賞するとは思いませんでした。特に、嬉しかったのは、孝紀さんに醸造長をお願いしてから「初の金賞！」名実共に、孝紀さんのビールになりました。（自慢ではないですが・・・四代目が醸造していたときは、オイスタースタウト、ジャパンアジアビアカップで金賞、スタウト金賞をもらっています。ふふふ・・・）最近、孝紀さんらしい発想とスタイルの醸造を行い始めています。金賞をもらったことよりも・・・金賞をもらった孝紀さんを誇りに思えます。また、後から来る大立目さんもリキュール醸造士として独り立ちしようと勉強中です。彼が髪を坊主にしたときにきっと立派な醸造士になるでしょう（笑）久々に嬉しいギフトをいただきました。これからも世嬉の一は岩手の良さを伝える美味しいビールを醸造します。世嬉の一は若い力で元気に営業中です。注意）ジャパニーズハーブエール山椒は、人気のため完売しました。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月24日 19:04
若い芽！リキュールづくり
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ビール醸造において、製品化する間に無駄になるビールって結構あります。
最終的には当初醸造した液体の8％～10％が廃棄にまわります。
それは、瓶詰め中にでたロスの部分や、樽詰め中、醗酵終了後酵母との混濁液などです。
その中で、ロス分のビールを集めて、当社では蒸留して、さらに地域の美味しい食材と組み合わせてリキュール作りを行おうという話になりました。当初、ビール工場長の孝紀さんにお願いしようとしましたが、かなり忙しくなったので・・・醸造修行中の大達目さんが担当になりました。久しぶりに大達目さんと二人で一日一緒に過ごしました。まずは盛岡の工業技術センターに行き研修です。ビールを蒸留するのですが、なかなかスケールアップすると上手くいかない。大達目さんと工業技術センターのスタッフと話し合いながら課題を見直しました。
蒸留器です。
真剣に取り組む、大達目さんです。
行き返りの車の中や様々なことを大達目さんと話しました。
それが研修の中で一番良かった。これから、大達目さんの成長を期待しています。ものづくりの楽しさを少しわかったようでした。世嬉の一は次世代の力でより元気にがんばっています！---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月17日 14:39
陸前高田の熱い男！リンゴビールが地元紙で紹介されました。
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2013.09.17 TuesdayJUGEMテーマ：地ビールとブルワリー当社で開発からお手伝いしております、陸前高田のリンゴビール！地元新聞にも掲載されました！
ふんだんにリンゴを使用したビールです。陸前高田にお伺いの際には、お立ち寄りください。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月16日 14:32
ちょっとしたご報告。台風の後は・・・幸せの虹が広がっていました！
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台風が来た影響で、暴風雨の午前中・・・・庭にある、あらゆるものを避難し備えていました。午後になるとすっかり秋の風がふいておりました。綺麗な夕日です。蔵がピンクに染め上がりました。
別な蔵を見ると・・・綺麗な虹が見えます。
なにかいいことありそう！世嬉の一では、秋風の中、気持ちの良い気分でお客様を笑顔で迎えています。今日も秋晴れのような気持ちで元気に営業中です。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■
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被災地からのレポート2013年9月13日 10:02
岩手県一関に魅せられて！（すごくいい場所があるのです）
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一関の私の一番好きな風景をお送りします。
視界の奥まで稲穂が見えます。この場所は、四季折々で風景がことなり、すごく気持ちのいい場所です。
新幹線の鉄橋も日本一ながいとか？でも山と雲と田んぼの風景は日本人でよかったと思う瞬間です。こんな素敵な一関を誇りたいと思いました。これから米の収穫があり、酒造りが来月から始まります。蔵元としては一番忙しい時期ですね。機会があれば、一ノ関に遊びに来てください。世嬉の一は一関の素敵な風景に癒されて今日も元気に営業中です！---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓新商品！笑顔のおちょこ！現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■ -
被災地からのレポート2013年9月11日 10:42
福香ビール 恩送りプロジェクト～第四弾～大船渡に行ってきました。
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当社で行っている、東北復興支援ビール 福香の「恩送りプロジェクト」。
第一弾、陸前高田市の牡蠣の養殖第二弾、釜石市 井戸商店 イカソーセージ第三弾、気仙沼市 齋吉商店 金のサンマと行っておりましたが、次は第四弾になります。今日は、その先を探すため、岩手県振興局様のご紹介で大船渡に行きました。震災後大船渡には何度か足を運んでおりましたが、気仙沼、陸前高田に比べるとぐっと低くなっています。久々の大船渡です。今回は大船渡の綾里にある千葉勝商店様にお伺いしました。秋晴れの気持ちのいい天気の中、窓をあけて運転していました。潮の香りと風が気持ちよく、海を見ると「何かあったの？」といわれるような、穏やかな海です。震災でこの海が荒れ狂ったことを忘れてしまいそうです。
街中に入るとせわしなくダンプトラックが行き来し、震災前市街だったところは、雑草がはえ、東京の湾岸の埋立地にも見えてきてしまいます。
いろいろなことを考えながら、綾里地区にお邪魔しました。ナビを見ながら住宅地に入っていくと、まだ真新しい工場の千葉勝商店様を見つけました。笑顔で迎えてくれ社長の千葉敏明様と奥様の朋子様。大船渡で生まれ育ったそうです。
震災時、被災して工場など流されたそうです。この工場ができたのは、今年の4月。そして、今回、福香ビールにお付けして皆様に紹介したい商品が
くきわかめ漬けです。今年の5月から生産できるようになったそうです。工場が流され、機械類が全部流されたため、最初は仕事ができず、その後、早い時期に仮設で工場を作り塩蔵わかめをパックし販売していたそうです。仮設では、食品衛生法の関係で主力だった茎わかめ漬けなどの加工品がつくれなかったそうです。なんとか復活したく土地を探し工場の再建をねがったものの、土地をみつけるのも難しく、また、土地が見つかった後もどの工事業者さんも仕事が多く、なかなか工場がつくれなかったそうです。そうこうしているうちに、資材の高騰などもあり、3/4補助金を受けていたそうですが、工事金額があがり、結果1/2補助にになってしまったそうです。それでも震災から二年たった今年の4月にやっと工場が完成したそうです。
真新しい工場。社長と奥様二人で切り盛りしています。お盆中は東京に行っている娘さんも帰ってきてお手伝いしていたそうです。千葉さんは工場の機械を一つ一つ丁寧に嬉しそうに私に話してくれました。千葉さんにお聞きすると、2年間も加工品を作ることが出来ず、お取引先様の陳列棚は他の商品に代わっていたそうです。一度陳列棚のスペースが失われるとなかなかもう一度入れていただくことは難しいそうです。それでも何件か地元のスーパーマイヤさんや道の駅には置いていただけたそうですが、結果として震災前の半分くらいのお取引先になってしまったそうです。そのため、人を採用するのも不安だそうです。様々な大変な課題が山積しているのはわかりつつも、新しい工場でこれからにむけて明るく話すお二人がとても印象的でした。二人で今再建に向けて本気でがんばっている様子がわかりました。
帰りに海を見ると、湾内に浮かぶさびた船が見えました。さび付いており、もしかしたら座礁しているのかなぁ？放置している船にも見えました。一ノ関に向けて運転しながら、微力ながら「福香」で応援しなくてはと心に強く思った一時でした。世嬉の一は今日も元気に営業中です。---------PR--------------------------秋の円熟限定商品特別純米「ひやおろし」販売開始！1本 720ｍｌ 1500円3本セット 送料無料 4500円↓↓↓■お得な頒布会（お酒）お申し込み締め切りまじか！■9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。↓↓↓暑い夏は、こうじのあまざけで栄養補給！！！あまざけ6本セット（送料無料・4080円）↓↓↓ご贈答に・お誕生日に・お祝いに名入れラベルのお酒↓↓↓■■■イベント情報■■■
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