（1）やわらかい「歯ごたえ」
特殊な機材を用いて応力（わずかな面積にかかる単位面積あたりの力）を測定したところ、最大で約2倍の差を確認。つまり「やわらかさ」が圧倒的に高いことが判明。

 

あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9～10％。他のたまねぎと比べ最大で約4％の差を確認。つまり「あまい」が圧倒的に高いことが判明。

 

辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。

つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明。


個人的におススメなのが次の2品。



まぐろとアボカドのユッケ　580円




焼トマトのとろとろチーズのせ　550円

まぐろとアボガドの愛称は言わずもがな。トマトとチーズの愛称も抜群でした。


そして淡路島と言ったらもう一つ忘れてはいけないのが「たこ」。



淡路島産たこぶつ切りポン酢　580円

潮の流れが速い海底を生息地とする淡路島のたこは、太くがっしりとした脚が特徴で、引き締まった身は歯応えも抜群です。



本日のお造り5種盛り　1,200円


以上、マリブ食堂の人気メニューの紹介でした。
ファンド出資の前に一度料理の味を確かめておきたいという方や、大阪で行く店に困ったという方は是非一度お立ち寄り下さい！

美味しいのにリーズナブルで、良い意味で期待を裏切ってくれるに違いありません！

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