昨年よりさらにオーガニック素材と地方色と希少価値生産者の素材で表現してみました。全てのチョコレート原料は、100%オーガニックや遺伝子組換えのないレシチンやレシチンフリーのカオカ社を使用しています。



（左上から右へ）
1 宇治丸久小山園の有機抹茶の濃茶の様なガナッシュと唐津 冨田果樹園、柑橘類げんこうのパート ド フリュイ

2 水俣産の甘夏花水の高貴な香りのガナッシュと八代晩白柚のパート ド フリュイ

3 ドミニカ産 アロヨ72% 新鮮な果実香とドライプラムの様な香りの交錯 単一ガナッシュ

4 最上産木苺のパート ド フリュイスペイン産ローマジパンの木苺風味と62%カカオのガナッシュ


（左下から右へ）
1 オーガニック ジャスミン花のガナッシュと唐津富田果樹園の黒いちじくのパート ド フリュイ

2 糸島 久保田農園のバジルのガナッシュとスペイン産松の実のイヴォワール ガナッシュ

3 エクアドル産ペパデオーロ カカオ80%
花胡椒のように香る古来種 ナシオナル種の単一ガナッシュ

4 能古島 久保田果樹園ブラッド オレンジと糸島久保田農園のミントの二層のガナッシュ

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