Patisserie IMAGE　オーナーシェフ　花口　庄太郎

砂谷牛乳の魅力・・・

牛乳は、いろんなメーカーの中で、一番自分が好きであった牛乳。
一番おいしいと感じました。
濃いというわけではなく、牛乳本来の旨み、ほのかに後味が甘い感じが好きです。
いろいろ材料を選ぶ中で、自分が飲んでみておいしいと思えるか、好きと思えるかという点で材料を選んでいます。
砂谷牛乳を飲んだときに一番おいしいと感じて、それで使っています。

今imageでつくるカスタード、プリン、シフォンケーキなど、仕様する牛乳の全てが砂谷牛乳です。



いろいろな材料の積み重ねが、御菓子の味を決めます。
おいしい材料の積み重ねの中で考えたら、砂谷牛乳が一番でした。

砂谷さんは決して大手ではないが、同じ広島県で自分はケーキのプロ、久保社長は牛乳のプロ。
同じ広島県で、よりがんばって、いいものを作り続けてもらいたいと思ってます。
自分が頑張ってというのもおかしいですが、お互い頑張っていきたいと思います。

自分自身もファンですし、これからもおいしい牛乳を宜しくお願いします！

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【プロフィール】
1964年大阪府生まれ。
小学校4年生から高校生まで広島で過ごした後、神戸の名店アンリシャルパンティエにて13年、主に商品開発を担当｡
1997年に洋菓子のワールドカップである、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー個人2位、団体戦で3位入賞を果たした｡
同年11月に広島市西区井口台にPatisserie IMAGEをオープン。

【Patisserie IMAGE】
http://patisserie-image.com/