2020年度 全国新酒会金賞受賞　湯川酒造店がファンド募集開始

皆さま、こんばんは。
日頃より、セキュリテの事業者さまへの格別のご支援、誠にありがとうございます。

長野県木祖村で370年の酒造りの歴史のある「湯川酒造店」のファンドが本日、募集を開始しました。
湯川酒造店が「木曽路」「十六代九郎右衛門」の二大ブランドを醸す長野県木祖村は、標高936m、酒造期は気温がマイナス18℃まで下がります。
伝統の寒さに強い醸造技術を受け継ぎながら、さらなる高品質化のために、製造工程にも工夫をしており、その工夫は環境負荷の軽減にもつながっています。
日々品質改善に取り組んだ結果、2020酒造年度 全国新酒鑑評会では、「木曽路 純米大吟醸 山田錦 磨き35」が金賞を受賞しました。



その昔、木曽の木材を「木年貢」として納め、換わりに得た米を活用する産業として、湯川酒造店の酒造りは始まりました。
湯川酒造店の現当主、十六代目の湯川尚子氏は「伝統」について、「時代と変化をともにし、つながるものである。」と捉えています。
「伝統」の面では、近年、湯川酒造店では「生酛（きもと）仕込」に、注力しています。
生酛仕込は、自然界の微生物を巧みに活用し、ゆっくり時間をかけて純粋な清酒酵母を育てる伝統製法です。
この伝統製法の中でも「変化」があります。



湯川酒造店では、更なる品質向上のため、酒が酸素に触れる工程の削減に取り組んでいます。
上槽しながらろ過・瓶詰めを同時に行ってろ過の回数を減らす工夫や、電動のポンプでなく重力によって酒を移動させる工夫をしています。
これらの工夫は、各工程で消費するエネルギーの削減にもつながっています。
また今後は、貯蔵庫についても、冷涼な気候を活かし、日光や外気などの自然を活かす低温貯蔵庫の設置も予定しています。



木曽の環境・地域とともに酒を造ってきた湯川酒造店は、今般の新型コロナウイルスの影響による「お家時間」を楽しむために、村内全世帯に一升瓶1本「木曽路 #おうち時間」を、贈りました。
村内の酒販店で引換券と交換してもらう形を取り、引き換えの「ついで」の買い物によって地域経済を循環させる工夫をしました。



今回のファンドでは、これからも地域・環境とともに酒造りを続けることを目指し、熟成酒の価値を高めるための醸造設備などの工事代と、2021酒造年度の酒米代に充てる資金を募集します。
精密な発酵管理が可能となることで、高品質化と、製造効率向上につながります。
これにより、地域産業・経済循環の担い手としての持続可能性を高め、さらなる環境負荷の軽減を目指します。
出資者の皆さまには分配に加え、特典として「木曽路」「十六代九郎右衛門」のセットをお送りします。
更に、4口以上のご出資の場合は、370周年限定記念酒をお送りします。
次の100年に向けた湯川酒造店の取り組みへの応援を是非、よろしくお願いいたします。

【ファンドの詳細はこちら】
 

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『信州木曽川源流の里　湯川酒造店ファンド』

一口：　32,400円（取扱手数料2,400円を含む）
募集総額：　20,010,000円
事業者：　株式会社湯川酒造店
募集期間：　2021年6月11日〜2021年12月31日
分野：　食品製造、酒
特典：
1口につき6,000円相当（送料・税込）の「木曽路」「十六代九郎右衛門」のセットを、会計期間中に進呈いたします。
4口以上のご出資の場合は、4口毎に、4口分の特典が370周年記念限定商品「370th Anniv. 木曽路 生モト 純米大吟醸 山田錦 磨き37」24,000円相当（送料・税込）に替わります。

例1）8口のご出資の場合…限定酒2本
例2）7口のご出資の場合…限定酒1本＋1口分の特典×3セット

【ファンドのお申し込みはこちら】