ワインのパイオニア太田悦信氏が設立した『シュヴァリエ』

皆さま、こんにちは。
日毎秋の気配が深まり、夜風が心地良い季節となりました。
子どもがハロウィンを待ち遠しく思うように、大人はボジョレ・ヌーヴォーの解禁を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。
今年の解禁日は11月17日。
今日は、このボジョレ・ヌーヴォーの文化を日本に持ってきた、「ワインの騎士」太田悦信氏についてご紹介します。


▲シュヴァリエ創設者 故 太田悦信氏（1941〜2019）


 

全ては、美味しいワインを最高の状態でお客さまに提供するために。

『シュヴァリエ天然地下蔵熟成ワインファンド』の事業者である株式会社シュヴァリエ。 創業者である太田悦信氏は、フランスで「ワインの騎士」など、7つのワイン称号を持っています。
「ワインの騎士」とは、フランス各地にあるワインの普及推進団体から認められた利き酒師のことで、ワインへの造詣の深さのほか、ワイン文化の普及に対する貢献などから認定されるといいます。
そして、今ではすっかり浸透したボジョレーヌーヴォーの文化を日本へ伝えたのも太田氏でした。
フランス南部のブルゴーニュ地方ボージョレ地区でつくられる新酒でその年のワインの出来を占う、フランスでは古くからある風習で、毎年11月の第3木曜日が解禁日と決まっています。
特に日本では、時差の関係から解禁日が世界でもっとも早くやって来るということもあり、この日を心待ちにしているワイン愛好家も多く、人気の高いイベントとなっています。


▲シュヴァリエとは35年の付き合いとなる、ブルゴーニュ地方ボージョレ地区の生産者、ジュイヤール・ヴォルコヴィッキ家
 

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今年のボージョレ・ヌーヴォーのご紹介
〜ガメイ100％、ジュイヤール･ヴォルコヴィッキ家吟醸〜
¥12,153  （税込・送料込）（※本商品は解禁日以降のお届けとなります）



ジュイヤール･ヴォルコヴィッキ家との共同作品のヌ―ヴォーはセキュリテストアでも販売中です。
単にガスっぽいフルーティなヌーヴォーはやめて、その年の出来を楽しんでもらえるものにしようと話し、ブドウのエキス分と赤紅色を充分に抽出させたボージョレ・ヌーヴォーと、「最高のヌーヴォーを造りたい」という想いから作られたボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーの２セットとなります。
今年のボージョレ地区は世界的な熱波に代表されるように極めて暑い日が続き、葡萄が順調に育ちました。
最高のヴィンテージとなるものと予想されます。
 

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太田氏は、1964年に父より飲食店を継ぎ、1970年からフランスへ通い始めて30年以上、ワイン造りと利き酒に人生を捧げてきました。
フランスの各地を巡り、たくさんのワイナリーの畑からワイン作りまでを見て、膨大な種類のワインを試飲して知見を積み重ねてきました。
その中で、「これはワインを粗末に扱うことなどできない」と強く感じた太田氏は、ワインを大切に取り扱うことを徹底。
すると、義理人情に厚い農家の方たちは、太田氏を重要なバイヤーとして認めてくれるようなったそうです。
このように、長い時間をかけて構築した『信頼関係』はシュヴァリエ最大の強みとなっています。
大切な取引先と認識されることで品質に妥協しない、高品質のワインを仕入れることができるのです。
 

▲栃木県宇都宮市大谷町にある地下蔵

また、シュヴァリエは、仕入れたワインを、採石場跡地の洞窟を大谷石で整地した『天然の地下蔵』でワインを熟成させています。
地下蔵内の環境はまさに『ワインの楽園』。
1年間を通して湿度が90％以上、温度は夏は15℃、冬は10℃ほどで、ワインを熟成させるのに最適と言われる環境条件が全て整っています。
真っ暗で振動がなく、常にひんやりとした温度が保たれている庫内。
高湿度によりラベルにカビが現れるのは、最高の熟成の証なのです。
今後シュヴァリエは、大切に熟成させたワインを個人のお客様へも届けたいと考えており、そのワイン買付のための費用を本ファンドで募集しています。
ご出資頂いた皆さまと一緒に、ワインの素晴らしさを共有し合えるよう、様々な特典を準備しています。
是非、ファンド概要からご確認ください。


 

ファンド概要

『シュヴァリエ天然地下蔵熟成ワインファンド』



【ファンド情報】
一口：¥32,400
募集総額：¥20,010,000
事業者：株式会社シュヴァリエ
募集期間：2022年9月5日〜2023年2月28日
分野：食品製造、酒
特典：
以下の特典を募集期間終了後、会計期間中に進呈いたします。
詳細はファンド概要をご覧ください。

➀ご出資口数に応じてワインセットを進呈いたします。
※口数によって、ワインの特典をフランスレストラン『シュヴァリエ』で使えるお食事券に変更できます。

➁栃木県宇都宮市大谷町の採石場跡にある天然カーヴ（地下蔵）の見学会
※新型コロナウイルスの影響や社会情勢に鑑みて決定し、出資者の皆さまへご連絡いたします。

③シュヴァリエ主催ワイン講座（試飲・軽食付き）
※応募多数の場合抽選となります。
なお参加費が必要となります。

ファンドのお申し込み