旧セキュリテニュース
2014年6月27日 18:15
本日開店！看板メニューは「菊乃井」の親子丼と「祇園さヽ木」のカツカレー
みなさん、こんにちは。
「まかないテーブル レストランファンド」を担当している大塩です。
この度は「まかないテーブル」大阪・肥後橋店のグランドオープンに先立ちまして、先日記者の方を呼んでのプレスレセプションが行われましたので、そのご報告をさせて頂きます！
すごい人の数です。
その注目の先は…
全日本・食学会の理事のこの3人。
左から理事長の門上武司さん、団長の村田吉弘さん（菊乃井）、理事の佐々木浩さん（祇園さゝ木）。
今まで公表できませんでしたが、まかないテーブルの看板商品である、「まかない丼」のレシピを考案しているのは、村田さんと佐々木さんだったのです。
日本の「お米と米農家を守りたい」というまかないテーブルの信念に共感し、このプロジェクトに参加されました。まずは門上理事長のご挨拶をご覧下さい。
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
続いて、1912年（大正元年）の創業以来、100年もの歴史と伝統を受け継いできた老舗料亭「菊乃井」の三代目社長村田吉弘さんが、「大山鶏の京風親子丼」の開発秘話を話されました。
【京都の懐石料理 菊乃井】
http://kikunoi.jp/
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
そして、2年連続ミシュランガイド2つ星を獲得し、毎月変わる〆ご飯で話題の「祇園 さゝ木」の店主佐々木浩さんが「鳥取県産和牛の京風カツカレー丼」の開発秘話を話されました。
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
【京都、八坂通の京料理、割烹 祇園 さゝ木】
http://gionsasaki.com/
【GION SASAKI SHIME NO GOHAN】
https://www.youtube.com/watch?v=rBdnac3uXKE
その後、お待ちかねの「まかない丼」の試食会。
関西の人気グルメ情報誌「あまから手帖」編集顧問でもある門上さんの舌がうなります。
大山鶏の京風親子丼
柔らかい大山鶏の上に、贅沢に黄身が乗り、「菊乃井」直伝のお出汁がなんとも言えない絶妙の味わいでした。
鳥取県産和牛の京風カツカレー丼
ルーにはお出汁やすりつぶした野菜が入っており、何も具が入っていません。これは「”ご飯”を楽しんで頂きたい」という思いから、「カレーとご飯」、「カツとご飯」そして「目玉焼きとご飯」というように独立して食べられる新しい「カツカレー丼」を開発されたそうです。是非一度みなさんも召し上がって下さい。
また、本日は撮影用に「鳥取県産和牛のまかないすき焼き」もありました。
これらの内容を盛り込み、近日中に募集ページをリニューアルする予定です。
日本最高の料理人による「まかない丼」を食べて、日本の農家を応援する「まかないテーブル レストランファンド」にみなさんも是非ご参加下さい。
【ファンドの詳細・お申し込みはこちら】
https://www.securite.jp/fund/detail/569
「まかないテーブル レストランファンド」を担当している大塩です。
この度は「まかないテーブル」大阪・肥後橋店のグランドオープンに先立ちまして、先日記者の方を呼んでのプレスレセプションが行われましたので、そのご報告をさせて頂きます！
すごい人の数です。
その注目の先は…
全日本・食学会の理事のこの3人。
左から理事長の門上武司さん、団長の村田吉弘さん（菊乃井）、理事の佐々木浩さん（祇園さゝ木）。
今まで公表できませんでしたが、まかないテーブルの看板商品である、「まかない丼」のレシピを考案しているのは、村田さんと佐々木さんだったのです。
日本の「お米と米農家を守りたい」というまかないテーブルの信念に共感し、このプロジェクトに参加されました。まずは門上理事長のご挨拶をご覧下さい。
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
続いて、1912年（大正元年）の創業以来、100年もの歴史と伝統を受け継いできた老舗料亭「菊乃井」の三代目社長村田吉弘さんが、「大山鶏の京風親子丼」の開発秘話を話されました。
【京都の懐石料理 菊乃井】
http://kikunoi.jp/
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
そして、2年連続ミシュランガイド2つ星を獲得し、毎月変わる〆ご飯で話題の「祇園 さゝ木」の店主佐々木浩さんが「鳥取県産和牛の京風カツカレー丼」の開発秘話を話されました。
（画像をクリックすると別画面で動画が始まります）
【京都、八坂通の京料理、割烹 祇園 さゝ木】
http://gionsasaki.com/
【GION SASAKI SHIME NO GOHAN】
https://www.youtube.com/watch?v=rBdnac3uXKE
その後、お待ちかねの「まかない丼」の試食会。
関西の人気グルメ情報誌「あまから手帖」編集顧問でもある門上さんの舌がうなります。
大山鶏の京風親子丼
柔らかい大山鶏の上に、贅沢に黄身が乗り、「菊乃井」直伝のお出汁がなんとも言えない絶妙の味わいでした。
鳥取県産和牛の京風カツカレー丼
ルーにはお出汁やすりつぶした野菜が入っており、何も具が入っていません。これは「”ご飯”を楽しんで頂きたい」という思いから、「カレーとご飯」、「カツとご飯」そして「目玉焼きとご飯」というように独立して食べられる新しい「カツカレー丼」を開発されたそうです。是非一度みなさんも召し上がって下さい。
また、本日は撮影用に「鳥取県産和牛のまかないすき焼き」もありました。
これらの内容を盛り込み、近日中に募集ページをリニューアルする予定です。
日本最高の料理人による「まかない丼」を食べて、日本の農家を応援する「まかないテーブル レストランファンド」にみなさんも是非ご参加下さい。
【ファンドの詳細・お申し込みはこちら】
https://www.securite.jp/fund/detail/569
- ニュースカテゴリ
- アーカイブス
-
- 2024年04月（3）
- 2024年03月（2）
- 2024年02月（9）
- 2024年01月（7）
- 2023年12月（11）
- 2023年11月（10）
- 2023年10月（8）
- 2023年09月（7）
- 2023年08月（10）
- 2023年07月（8）
- 2023年06月（9）
- 2023年05月（12）
- 2023年04月（17）
- 2023年03月（12）
- 2023年02月（9）
- 2023年01月（12）
- 2022年12月（14）
- 2022年11月（9）
- 2022年10月（14）
- 2022年09月（14）
- 2022年08月（13）
- 2022年07月（12）
- 2022年06月（12）
- 2022年05月（12）
- 2022年04月（8）
- 2022年03月（18）
- 2022年02月（14）
- 2022年01月（16）
- 2021年12月（11）
- 2021年11月（14）
- 2021年10月（18）
- 2021年09月（11）
- 2021年08月（14）
- 2021年07月（16）
- 2021年06月（27）
- 2021年05月（13）
- 2021年04月（15）
- 2021年03月（24）
- 2021年02月（18）
- 2021年01月（24）
- 2020年12月（26）
- 2020年11月（24）
- 2020年10月（18）
- 2020年09月（17）
- 2020年08月（16）
- 2020年07月（26）
- 2020年06月（28）
- 2020年05月（19）
- 2020年04月（18）
- 2020年03月（15）
- 2020年02月（26）
- 2020年01月（19）
- 2019年12月（21）
- 2019年11月（17）
- 2019年10月（14）
- 2019年09月（12）
- 2019年08月（18）
- 2019年07月（25）
- 2019年06月（16）
- 2019年05月（11）
- 2019年04月（9）
- 2019年03月（17）
- 2019年02月（21）
- 2019年01月（6）
- 2018年12月（12）
- 2018年11月（12）
- 2018年10月（7）
- 2018年09月（9）
- 2018年08月（3）
- 2018年07月（10）
- 2018年06月（12）
- 2018年05月（9）
- 2018年04月（11）
- 2018年03月（15）
- 2018年02月（11）
- 2018年01月（9）
- 2017年12月（13）
- 2017年11月（10）
- 2017年10月（15）
- 2017年09月（13）
- 2017年08月（9）
- 2017年07月（8）
- 2017年06月（20）
- 2017年05月（9）
- 2017年04月（6）
- 2017年03月（11）
- 2017年02月（6）
- 2017年01月（8）
- 2016年12月（10）
- 2016年11月（4）
- 2016年10月（2）
- 2016年09月（7）
- 2016年08月（10）
- 2016年07月（15）
- 2016年06月（13）
- 2016年05月（20）
- 2016年04月（16）
- 2016年03月（23）
- 2016年02月（38）
- 2016年01月（16）
- 2015年12月（20）
- 2015年11月（16）
- 2015年10月（14）
- 2015年09月（19）
- 2015年08月（9）
- 2015年07月（9）
- 2015年06月（24）
- 2015年05月（13）
- 2015年04月（39）
- 2015年03月（80）
- 2015年02月（66）
- 2015年01月（71）
- 2014年12月（55）
- 2014年11月（41）
- 2014年10月（44）
- 2014年09月（46）
- 2014年08月（56）
- 2014年07月（39）
- 2014年06月（45）
- 2014年05月（43）
- 2014年04月（28）
- 2014年03月（24）
- 2014年02月（77）
- 2014年01月（24）
- 2013年12月（22）
- 2013年11月（21）
- 2013年10月（19）
- 2013年09月（8）
- 2013年08月（7）
- 2013年07月（6）
- 2013年06月（9）
- 2013年05月（16）
- 2013年04月（12）
- 2013年03月（9）
- 2013年02月（42）
- 2013年01月（4）
- 2012年12月（3）
- 2012年11月（12）
- 2012年10月（13）
- 2012年09月（7）
- 2012年08月（9）
- 2012年07月（9）
- 2012年06月（6）
- 2012年05月（8）
- 2012年04月（12）
- 2012年03月（16）
- 2012年02月（15）
- 2012年01月（9）
- 2011年12月（3）
- 2011年11月（6）
- 2011年10月（5）
- 2011年09月（4）
- 2011年08月（6）
- 2011年07月（7）
- 2011年06月（5）
- 2011年05月（5）
- 2011年04月（7）
- 2011年03月（1）
- 2011年02月（7）
- 2011年01月（9）
- 2010年12月（7）
- 2010年11月（5）
- 2010年10月（5）
- 2010年09月（13）
- 2010年08月（4）
- 2010年07月（2）
- 2010年06月（10）
- 2010年05月（10）
- 2010年04月（3）
- 2010年03月（12）
- 2010年02月（13）
- 2010年01月（5）
- 2009年12月（7）
- 2009年11月（11）
- 2009年10月（12）
- 2009年09月（10）
- 2009年08月（9）
- 2009年07月（9）
- 2009年06月（9）
- 2009年05月（5）
- 2009年04月（4）
- 2009年03月（3）
- 2009年02月（3）