みなさん、こんにちは！

「全量純米蔵ファンド2008」の募集開始もいよいよ近づいてきました！
今回のファンドの特徴は、なんと言っても複数の酒蔵の純米酒を投資対象としているところ。
全量純米蔵ニュースでは皆様に今回のファンドをより一層楽しんで頂けるよう、
「全量純米蔵を目指す会」に参加する蔵元たちをご紹介していきます！

造り手の人となりに触れつつ、純米酒で杯を重ねる…
きっと普段の何倍もお酒を美味しく感じるはずです！

さて、トップバッターは山形県鯉川酒造株式会社の佐藤一良さんです。

スタッフ：佐藤さん、こんにちは。

佐藤さん：こんにちは。

スタッフ：さっそく質問をしていきたいと思います。
　　　　　まず、佐藤さんが「全量純米蔵を目指す会」（以下、「目指す会」）に
　　　　　参加したきっかけは何だったのでしょうか？

佐藤さん：もともと「目指す会」に参加する前から、全量純米化に活路を見いだして
　　　　　10年ほど頑張ってきました。ちょうどそのときに神亀酒造の小川原専務に
　　　　　お声を掛けて頂き、同じ志を持つ蔵元の方々と頑張ろうと思い参加しました。

スタッフ：なるほど。研究会の実施など、精力的に活動している「目指す会」ですが、
　　　　　佐藤さんから見て今後「目指す会」はどういった取り組みを行うべきと
　　　　　お考えでしょうか？

佐藤さん：もちろん技術的に切磋琢磨し、各蔵が優良な純米酒を醸すことも大事ですが、
　　　　　各蔵の販売ネットワークを活かし、「純米燗酒」の売り先を一つでも
　　　　　多く増やすことが大事だと考えています。

スタッフ：一純米酒ファンとして、一人でも多くの人にこのおいしさを味わってもらいたい、
　　　　　私も佐藤さんのお話には同感です。
　　　　　さて、今回の「全量純米蔵ファンド」、他の蔵元様にとってもそうですが、
　　　　　佐藤さんにとってもかなり新しい挑戦だったと思います。

         ファンドへの参加を決めた要因は何だったのでしょうか？ 

佐藤さん：理由は様々ですが、やはり「阿波山田錦」を使って酒造りができる、
　　　　　というのが一番の理由でしょうか。
　　　　　（参考：今回のファンドでは参加蔵全てが、この「阿波山田錦」という
　　　　　　最高級の酒造好適米を用いて純米酒を醸造します）

スタッフ：鯉川酒造と言えば「亀の尾」という伝説の酒米を復活させ、
　　　　　今や大人気の蔵というイメージがありますが？

佐藤さん：徳島の「阿波山田錦」を、山形の酒蔵として仕込水にこだわり、熟成に十分耐えうる
　　　　　純米酒を醸してみたいという気持ちはありますね。

スタッフ：そうですか。やはり「阿波山田錦」というのはプロの目から見てもとても
　　　　　魅力的な素材なんですね！
　　　　　ところで話は変わりますが、佐藤さんはご趣味は何でしょうか？
　　　　　酒造り以外の時の蔵元さん、興味あります！

佐藤さん：私は音楽が大好きです。リスナーとしてもプレイヤーとしても
　　　　　音楽と接しているときが非常に楽しいですね。

スタッフ：弊社も音楽を基盤にしてきた会社ですので、非常に共感します。
　　　　　私もこの仕事に就いて感じたことですが、日本酒造りは一種の「芸術」ですよね！
　　　　　さて、最後になりますが、今後の目標や夢を教えて頂けますでしょうか？

佐藤さん：もちろん「阿波山田錦」で最高の純米酒を醸すことも大きな目標ですが、
　　　　　山形の一「造り酒屋」として、やはり地元の米にこだわり、
　　　　　純米熱燗にこだわっていきたいと思っています。

佐藤さん、ありがとうございました。
伝説の酒米「亀の尾」を自在に使いこなす「アーティスト」、佐藤さん。
彼が至高の酒米「阿波山田錦」を用いて醸し出す純米燗酒、旨くない訳がないですね！

●鯉川酒造株式会社の詳細はこちら
http://www.zenryojunmaikura.jp/kura/info/12