田治米です。

５月のＧＷも過ぎ、蔵の周りのツツジも花開き始め、
ここ朝来市も初夏の装いとなってまいりました。

そんな爽やかな初夏にぴったりの限定酒
「竹泉 純米吟醸 和田山 雄町 生酒」を発売いたしました。

地元和田山にて契約栽培した雄町米を、米の旨み、
美味しい酸味を引き出し、食中酒として存分に楽しんでいただけるよう醸しました。

旬のお料理と共にお楽しみください。

 

 

梅津酒造蔵元　梅津です。

いつもなら清酒の仕込が終わり焼酎にとりかっている頃ですが、

今年は清酒の仕込を漸く終えたところです。
 

そして今はその醪管理の時期です。

『全量純米蔵ファンド2012』のお酒を生モトで仕込みました。
 

米はご存知阿波山田錦、精米歩合60％。

３月にモトを仕込み、醪（もろみ）の仕込が４月の１４日でした。

今年の生モトも昨年同様 ”なまけもの酵母”の様です。

この冬仕込んだ５本の生モトはどれものんびりと発酵していました。

蔵主に似てくるのでしょうか・・。

そして阿波山田錦の生モトもこれまでの様子ではほぼ間違い無く”なまけもの”です。

ご期待（？）下さい。

（醪の様子）
 
 

（酒情報）