みなさん、こんにちは！

本日は先日の神亀専務インタビューに引き続き、「奥播磨」を醸す下村酒造店

下村裕昭専務のインタビューをアップします！　\(^0^)/

すでに純米酒ファンドを3回立ち上げ、全量純米蔵化も達成している

下村さんのこれまでの道のりについてお聞きしました！！

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Q:まず、全量純米蔵を目指す会（以下、目指す会）に入会して変わったことを

　教えてください。

A:純米酒造りの位置づけが変わった、というか。

　神亀専務との交流、他の会員蔵との交流をすることによって、私を含め

　蔵人全員の酒造りに対するモチベーションが格段に増しました。

　どの蔵も酒造りに真摯に向き合っていますので、私たちも「よりいい酒を造ろう」

　と刺激を受けています。

（下村裕昭専務。リーガロイヤルホテルの純米酒イベントにて）

Q:なるほど。ところで、下村さんは現在全量純米蔵化を達成されているんですよね。

A:はい。弊社が目指す会に入会したのは2008年の秋頃ですが、実はその時点で

　95％全量純米化を達成していました。

　現在では造りはもちろんのこと、在庫も普通酒・本醸造酒は本当に僅かしかありません。

Q:それはすごいですね！しかし、そこに至るまでには様々な苦労があったのでは？

A:いや、基本的には自然と全量純米化が進んでいった、という感じです。

　というのも、消費者のみなさんはやはり分かっていて、純米酒の売上が自然と

　伸びていたんですね。それにしたがって純米酒の造りを増やしたら、いつの間にか

　ここまできた、というのが本音です。

　ただ、確かに当初は得意先に純米酒を売り込みに行っても、その値段の高さから

　敬遠されました。普通酒に比べたら1.5倍くらい高い値段ですからね。

Q:原料、手間暇を考えると決して高いとは思わないんですがね（笑）。

　どういった対策をとられたのでしょうか？

A:まずは本醸造酒（といっても、山田錦65％精米らしい！！）を卸し、

　これを普通酒に近い1950円で得意先に販売してもらうことから始めました。

　徐々に純米酒化していこう、と考えたわけです。

　しかし、予想外に純米酒化の流れが早く、弊社も早々に前述の本醸造酒を

　打ち切ることとしてしまいました。

　その結果として、いくつかの得意先からは苦情も頂きました。

　もちろん今では関係性は良好ですが（笑）。

　この点が純米酒化の一番の苦労だったと思います。

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やはり全量純米蔵になるのは、私たちが思っている以上に大変なことのようですね　(^_^)

本日のインタビューの前編はここまで。

次回後編では奥播磨ファンドについて語っていただきます！

（奥播磨ファンド　投資家特典純米酒の一例）

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